Come Preparare il Pane

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

Per fare il pane ci vuole un po’ di tempo, ma è un procedimento semplice che dà grandi soddisfazioni. Con pochi ingredienti facilmente reperibili, puoi fare dell’ottimo pane e profumare la casa con il suo profumino delizioso. Questo articolo ti darà le istruzioni per preparare tre tipi di pane: quello bianco semplice, quello integrale e quello alla banana.

Ingredienti

Pane Bianco Semplice

15 gr di Zucchero bianco
1 bustina di Lievito di birra
250 ml d’Acqua tiepida
315 gr di Farina
1 cucchiaino di Sale
2 cucchiai di Olio d’oliva

Pane Integrale

310 ml di Acqua bollente
60 gr di Olio di oliva
2 cucchiai di Miele
1 cucchiaio di Melassa
1 cucchiaino di Sale
450 gr di Farina integrale
1 bustina di Lievito di birra

Pane alla Banana

3 o 4 Banane mature, schiacciate
80 gr di Olio (vegetale o oliva)
225 gr di Zucchero
1 Uovo, sbattuto
1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
1 cucchiaino di Bicarbonato
Un pizzico di Sale
165 gr di Farina

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Pane Bianco Semplice

1
Attiva il lievito. Mescola zucchero e lievito in una tazza. Aggiungi l’acqua tiepida e mescola bene. Lascia riposare fino quando non si formano delle bolle in superfice, circa 5-10 minuti.
- Se non si formano bolle in quel lasso di tempo, il lievito potrebbe non essere più buono. Usane un’altra bustina.
- Controlla che l’acqua non sia troppo calda o ucciderà il lievito. Se è troppo fredda, non lo attiverà. Deve essere tiepida.
2
Mescola farina e sale in una ciotola capiente.
3
Aggiungi il lievito alla farina ed usa un cucchiaio DI LEGNO per mescolare.
4
Spolvera di farina il bancone o il tavolo della cucina. Versaci sopra il composto e inizia ad impastare. Aggiungi farina se necessario, per evitare che l’impasto diventi troppo appiccicoso. Impasta per un paio di minuti, fermandoti quando l’impasto non è ben amalgamato e malleabile. Forma una palla.
5
Metti l’impasto in una ciotola oliata e copri con uno strofinaccio. Fallo lievitare fino a quando non raddoppia di volume.
- Se metti la ciotola in un posto tiepido e asciutto lieviterà in poche ore.
- In alternativa, metti la ciotola in frigo e lascia lievitare per una notte.
6
Impasta per la seconda volta, aggiungendo l’olio di oliva. Spolvera il bancone o il tavolo con della farina e lavora l’impasto fino a quando non diventa elastico e liscio.
- Se hai messo l’impasto in frigo per una notte, aspetta che sia a temperatura ambiente prima di rimpastarlo. Farlo lievitare lentamente durante la notte darà al pane un sapore più intenso.
7
Dai all’impasto la forma di una pagnotta e mettilo in una teglia. Copri con della pellicola e fallo lievitare in un posto caldo e asciutto fino a quando non avrà superato il bordo della teglia, dopo di che togli la pellicola. Mentre lievita, fai riscaldare il forno a 200°C.
8
Fai cuocere il pane per 40 minuti, o fino a quando la crosta non è dorata. Fallo raffreddare prima di toglierlo dalla teglia. Servilo con del burro, o taglialo a fette.

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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Pane Integrale

1
Metti acqua, olio, miele, melassa e sale in una ciotola media e mescola.
2
Aggiungi 220 gr di farina e il lievito. Mescola per amalgamare bene il tutto.
3
Aggiungi il resto della farina poco alla volta mantenendo l’impasto appiccicoso. Non mescolare troppo l’impasto o il pane verrà troppo duro.
4
Copri la ciotola e fai lievitare l’impasto per 45 minuti. Metti la ciotola in un luogo caldo e asciutto.
5
Rovescia l’impasto sul piano da lavoro ben infarinato e lavoralo fino a formare una pagnotta. Mettilo in una teglia unta e fallo lievitare fino a quando non raddoppia di volume: potrebbero volerci un paio d’ore. Quando la lievitazione è quasi finita, riscalda il forno a 200°C.
6
Fai cuocere il pane fino a quando non diventa dorato, circa 35 minuti. Fai raffreddare il pane prima di tirarlo fuori dalla teglia. Servi con del burro o conservalo per consumarlo più tardi.
- Conservalo in un contenitore di latta o uno apposta per il pane. Non metterlo in frigo, altrimenti la consistenza diventerà sgradevole.
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Pane alla Banana

1
Unisci banane, olio, zucchero, uovo e vaniglia in una ciotola capiente. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
2
In un’altra ciotola, mescola bicarbonato, sale e farina.
3
Aggiungi il miscuglio secco a quello umido e mescola con delicatezza con un cucchiaio di legno. Non mescolare troppo, o il pane risulterà stopposo.
4
Versa l’impasto in una teglia unta. Fai cuocere per un’ora a 200°C. Fallo raffreddare, e poi taglialo a fette per servirlo.

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Consigli

Una volta imparati i vari metodi, sperimenta nuovi sapori. Per esempio, aggiungi dell’uvetta al pane integrale, o noce moscata e cannella a quello di banana. Dai il tuo tocco personale alle ricette.
Il lievito può essere difficile da attivare in certe zone. Se vivi in un’area piuttosto umida, aspetta un giorno più secco per fare il pane. Il pane alla banana, che non richiede il lievito, viene bene in qualsiasi zona.
Quello alla banana è considerato un pane “veloce” perché non deve lievitare. Se ti piace questo tipo di pane, provane altri come quello alla zucca, ai mirtilli e alle zucchine.