Come Ridurre la Carne a Purea

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Certe ricette richiedono la carne ridotta a purea, o ci sono persone che seguono diete speciali nelle quali serve il cibo ridotto a poltiglia. Ovviamente, anche i genitori che scelgono di preparare gli omogeneizzati ai propri figli avranno bisogno di imparare come fare una purea di carne, prima di introdurla nella dieta dei piccoli.

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Cuocere la Carne

La slow cooker ammorbidisce tutti i tagli di manzo, vitello, pollo e maiale, rendendoli perfetti per essere spappolati. I tagli più duri però ci impiegheranno di più nella cottura.

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Togli la carne dalla confezione. Sistemala su una taglierina.
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Fai dei cubetti da 2,5 cm con un coltello.
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Se lo desideri, condisci la carne con sale e pepe.
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Metti la carne nella slow cooker con una ramina. Cuoci per 6-8 ore con il programma più basso.
5
Togli la carne con la stessa ramina e mettila su un piatto. Tieni i succhi da usare in seguito.

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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Fare la Purea con il Robot da Cucina o il Frullatore a Immersione

Per spappolare la carne fino a renderla purée ti servirà un robot da cucina o un mixer a immersione. Il passaverdure non è adatto.

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Versa una tazza (240 gr) di carne a cubetti nel robot o nel bicchiere del mixer.
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Aggiungi un cucchiaio di liquido di cottura preso dalla slow cooker. Se la purea rimane troppo densa, puoi continuare ad aggiungere liquidi un cucchiaio alla volta.
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Crea un purée della consistenza desiderata. Se la vuoi più fibrosa, processa la carne per meno tempo, di più se invece preferisci una consistenza liscia.

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Consigli

I prodotti in scatola come tonno o salmone possono diventare purea con l'aggiunta di un cucchiaio di maionese.
Per migliorare la consistenza puoi aggiungere nel robot da cucina un pezzo di pane. In alternativa, una patata frullata un cucchiaio alla volta.
Non serve cuocere le cose in scatola prima di frullarle.
Puoi sempre imbiondire la carne prima di metterla nella slow cooker per conferire un po' più di sapore.
Non usare la slow cooker per il pesce. Cuocilo invece al forno o al microonde prima di frullarlo.

Avvertenze

Cuoci bene tutta la carne prima di frullarla.
Se prepari la purea per tuo figlio, usa la carne biologica. Assicurati che la zona dove cucini e le apparecchiature siano pulite per evitare contaminazioni che porterebbero qualche malattia al tuo bambino.