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Questo articolo spiega come sfilettare una trota iridea. Quando si esegue questa operazione è necessario attenersi a una tecnica specifica per la zona addominale. Continua a leggere per avere inoltre alcuni consigli su come rimuovere le lische e gli intestini, in modo che le carni siano sicure da consumare, oltre a un elenco di tutti i materiali necessari. Dopo aver rispettato queste indicazioni, potrai gustarti un ottimo filetto di trota.
Passaggi
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1Lava il pesce con l'acqua corrente.
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2Taglialo con un coltello affilato per sfilettare. Se non hai questa lama specifica, scegli quella più affilata che possiedi.
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3Inizia a praticare l'incisione dal foro anale che si trova sulla zona addominale in prossimità della coda. Continua a tagliare fino alle branchie.
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4Una volta aperto l'addome, puoi vedere le viscere. Devi eliminare tutto, incluse le lische; per estrarre queste ultime puoi usare le mani, accertati però di fare un lavoro accurato.
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5Togli la testa. Trova le branchie, appoggia il coltello vicino alla testa e inizia a tagliare.
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6Quando togli la coda, inizia l'incisione a circa 2-3 cm dalla pinna caudale.
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7Controlla nuovamente l'interno dell'addome per assicurarti di avere tolto tutte le lische o gli intestini.
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8Quando sei pronto a rimuovere la pelle, inizia a tagliare dall'incisione caudale per poterla staccare muovendoti verso la testa. Dovrebbe separarsi dalla carne senza grosse difficoltà, ma accertati di toglierla tutta, altrimenti restano dei residui che devi eliminare poi uno a uno.
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9Accendi il barbecue e cucina il pesce oppure riponilo nel congelatore per gustarlo in un secondo momento.Pubblicità
