simmern

simmern (Deutsch)

Verb
Person Wortform
Präsens ichsimmere
dusimmerst
er, sie, essimmert
Präteritum ichsimmerte
Konjunktiv II ichsimmerte
Imperativ Singularsimmere!
Pluralsimmert!
PerfektPartizip IIHilfsverb
gesimmert haben
Alle weiteren Formen: Flexion:simmern

Worttrennung:

sim·mern, Präteritum: sim·mer·te, Partizip II: ge·sim·mert

Aussprache:

IPA: [ˈzɪmɐn]
Hörbeispiele:  simmern (Info)
Reime: -ɪmɐn

Bedeutungen:

[1] (auf einem Herd mit geringer Hitze) köcheln, in Flüssigkeit garen unterhalb des Siedepunkts

Sinnverwandte Wörter:

[1] einkochen, kochen, reduzieren, sieden

Beispiele:

[1] Für die Sauce lassen Sie den Sud simmern, nicht kochen!
[1] „Das Ragout soll nur leicht simmern, nicht kochen.“[1]
[1] „Die Forelle vorsichtig in die Court Bouillon geben und etwa acht Minuten am Siedepunkt simmern lassen. Nicht kochen.“[2]
[1] „Das Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten simmern lassen.“[3]
[1] „Den Sud einmal aufkochen, dann auf kleine Temperatur stellen. Das Wasser sollte nur noch ganz leicht simmern.“[4]
[1] „Hühnerbrühe kochen - […] Sobald das Huhn einmal aufgekocht hat, die Hitze etwas herunterdrehen und das Huhn 1,5 Stunden leicht simmern lassen.“[5]
[1] „Den Kümmel zugeben und das Ganze, je nach Größe der Haxen, noch etwa 1 bis 1,5 Stunden bei schwacher Hitze simmern bzw. ziehen lassen, bis die Haxen weich sind.“[6]
[1] „Consommé: […] Nachdem die Brühe mindestens eine Stunde gesimmert wurde, wird sie durch ein Seihtuch gefiltert, sodass sich eine sehr klare, reine Consommé ergibt.“[7]
[1] „Er lehnte an der graphitschwarzen Herdplatte, auf der ein großer Topf stand, in dem es leise simmerte, und betrachtete sie lange.“[8]

Charakteristische Wortkombinationen:

[1] mit Substantiv: eine Brühe / Sauce / Soße simmern, einen Fond / Sud simmern
[1] mit Zeitangabe: eine Stunde simmern (lassen), zwei Stunden simmern (lassen)
[1] mit Adjektiv: langsam / weiter simmern

Wortbildungen:

[1] Simmern

Übersetzungen
 [1] (auf einem Herd mit geringer Hitze) köcheln, in Flüssigkeit garen unterhalb des Siedepunkts
Referenzen und weiterführende Informationen:
[1] Wikipedia-Artikel „Simmern (Kochen)“
[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „simmern“
[*] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „simmern“
[1] PONS – Deutsche Rechtschreibung „simmern“
[1] Duden online „simmern“
[1] Wahrig Fremdwörterlexikon „simmern“ auf wissen.de

Quellen:

  1. Herbstrezepte – Gutes Essen, das die Laune hebt. In: Bayerischer Rundfunk. 2. November 2020 (URL, abgerufen am 27. Dezember 2020).
  2. «Forelle blau». In: Schweizer Radio und Fernsehen. 2013 (URL, abgerufen am 27. Dezember 2020).
  3. Malte Cuhlmann: Wildgulasch-Suppe vom Hirsch. In: Norddeutscher Rundfunk. 6. Februar 2020 (URL, abgerufen am 27. Dezember 2020).
  4. Rainer Sass: Schellfisch mit Krabben und Weißweinsoße. In: Norddeutscher Rundfunk. 13. September 2020 (URL, abgerufen am 27. Dezember 2020).
  5. Hühnerbrühe kochen – Rezept für Hühnersuppe. In: Bayerischer Rundfunk. 15. November 2020 (URL, abgerufen am 27. Dezember 2020).
  6. Schweinshaxe – Rezept für Schweinshaxen aus dem Ofen. In: Bayerischer Rundfunk. 10. Juli 2020 (URL, abgerufen am 27. Dezember 2020).
  7. Bryan Miller, Marie Rama: Kochen für Dummies. John Wiley & Sons, 2020, ISBN 9783527831180, Seite 160 (Zitiert nach Google Books)
  8. Thomas Hettche: Pfaueninsel. Kiepenheuer & Witsch, 2014, ISBN 9783462308273, Seite 239 (Zitiert nach Google Books)
  9. Lexico (Oxford University Press) „simmer“
  10. Englischer Wikipedia-Artikel „simmering“
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