Come Cucinare i Ceci in Scatola

I ceci sono un tipo di legume versatile, delizioso e salutare. Puoi mangiarli da soli o aggiungerli a un'insalata, uno stufato o a diverse altre pietanze. I ceci in scatola sono precotti e ti consentono di preparare numerose ricette in modo facile e incredibilmente rapido. Prosegui nella lettura e scopri come cucinarli usando i fornelli, il forno o il microonde.

Ingredienti

  • Ceci in scatola
  • Condimento per i ceci
Metodo 1
Metodo 1 di 3:

Usare i Fornelli

  1. Immagine titolata Cook Canned Chickpeas Step 1
    1
    Apri la lattina di ceci e scolali nel lavandino. Versali in un colino e scuotilo delicatamente per rimuovere la maggior parte del liquido di conservazione, che ha una consistenza densa e viscosa. Appoggia il colino nel lavandino e lascia scolare i ceci per bene.[1]
    • L'acqua di conservazione è satura di sodio e amido.
    • Posiziona l'apriscatole sul bordo della lattina e chiudi con forza l'impugnatura. Fai girare la manopola finché non hai tagliato tutto il coperchio della lattina lungo il bordo interno.
    • Se non hai l'apriscatole, puoi provare ad aprire la lattina usando un utensile da cucina, per esempio un coltello appuntito.
  2. 2
    Risciacqua i ceci. Lasciali nel colino e risciacquali sotto l'acqua corrente fredda per eliminare tutto il liquido di conservazione. Puoi accelerare il processo muovendo i ceci con le mani all'interno del colino.[2]
    • Aumenta la pressione dell'acqua se vuoi fare ancora più in fretta.
  3. 3
    Versa i ceci in padella. Distribuiscili in un unico strato. Se la padella che hai scelto non ti consente di evitare che si sovrappongano, usane una più grande.[3]
    • I ceci devono essere disposti in un unico strato per potersi scaldare uniformemente.
  4. 4
    Copri i ceci con l'acqua. La dose di acqua necessaria dipende dalla quantità di ceci, devono essere completamente sommersi, ma non devono galleggiare.[4]
    • Se hai scelto una padella troppo piccola per ospitare la quantità d'acqua necessaria per sommergere i ceci, usane una più grande.
  5. 5
    Scalda i ceci per 5 minuti a fiamma media. Non perdere di vista la padella e riduci prontamente il calore quando l'acqua inizia a bollire.[5]
  6. 6
    Scola i ceci. Versali in un colino e lasciali scolare. Se vuoi usare lo stesso colino in cui in precedenza li hai scolati dall'acqua di conservazione, devi prima risciacquarlo accuratamente.[6]
    • Se vuoi mangiare i ceci all'insalata, asciugali con un panno da cucina pulito o con la carta assorbente.
  7. Immagine titolata Cook Canned Chickpeas Step 7
    7
    Servi i ceci o conservali per usarli in un secondo momento. Puoi aggiungerli a un'insalata, mangiarli da soli, usarli per preparare una salsa o per molte altre ricette ancora. Se non intendi mangiarli subito, mettili in un sacchetto di plastica o in un contenitore di vetro e conservali nel frigorifero.[7]
    • Puoi conservare i ceci avanzati nel frigorifero fino a una settimana.
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Metodo 2
Metodo 2 di 3:

Usare il Forno

  1. Immagine titolata Cook Canned Chickpeas Step 8
    1
    Preriscalda il forno a 185 °C. Mentre si scalda, inizia a preparare i ceci per accelerare l'intero processo. Se hai un forno di ultima generazione, quando avrà raggiunto la temperatura desiderata, ti avviserà con una notifica sonora.[8]
  2. 2
    Asciuga i ceci dopo averli risciacquati e scolati. Falli rotolare all'interno di un panno o tra due fogli di carta da cucina. Sostituisci la carta quando è bagnata e non è più in grado di assorbire altra acqua.[9]
    • I ceci vanno asciugati bene, così nel forno potranno diventare croccanti. Se rimangono umidi, potrebbero diventare molli.
  3. 3
    Disponi i ceci nella teglia. Distribuiscili sul fondo della teglia con le mani. Assicurati che non siano sovrapposti, altrimenti non si scalderanno in modo uniforme e non diventeranno tutti ugualmente croccanti.[10]
    • Se vuoi, puoi rivestire la teglia con la carta da forno per pulirla più facilmente.
  4. 4
    Condisci i ceci con l'olio extravergine di oliva. Versalo sopra a filo cercando di condirli tutti in modo uniforme. L'olio di oliva ne migliorerà il gusto e la consistenza.[11]
    • Puoi sostituire l'olio extravergine di oliva con un altro olio a tua scelta, per esempio quello di sesamo o di avocado.[12]
  5. 5
    Insaporisci i ceci con le spezie, se lo desideri. Non c'è un modo giusto per condire i ceci, puoi usare le spezie che preferisci, per esempio il coriandolo in polvere e il peperoncino. Tuttavia, fai attenzione a non esagerare con le dosi perché i ceci sono già saporiti naturalmente.[13]
    • Puoi aggiungere anche una spolverata di sale, pepe e aglio in polvere.
  6. Immagine titolata Cook Canned Chickpeas Step 13
    6
    Metti i ceci in forno per un'ora. Inforna la teglia con cautela, dopodiché imposta il tempo di cottura sul timer della cucina per non rischiare di dimenticarti i ceci nel forno.[14]
    • Di tanto in tanto controlla i ceci per assicurarti che tutto proceda nel migliore dei modi.
    • Se dopo un'ora i ceci non sono ancora croccanti, lasciali in forno per il tempo necessario.
  7. Immagine titolata Cook Canned Chickpeas Step 14
    7
    Rimuovi i ceci dal forno. Usa i guanti da forno o le presine per non scottarti. Appoggia la teglia su una superficie resistente al calore o su un sottopentola.[15]
    • Non dimenticare di spegnere il forno.
  8. Immagine titolata Cook Canned Chickpeas Step 15
    8
    Lascia raffreddare i ceci. Quando si sono raffreddati, servili da soli o aggiunti alle tue pietanze preferite. Se dovessero avanzare, puoi metterli in un contenitore ermetico e conservarli in frigorifero fino a una settimana.[16]
    • Puoi riscaldare i ceci avanzati nel forno tradizionale o nel microonde.
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Metodo 3
Metodo 3 di 3:

Usare il Microonde

  1. 1
    Condisci i ceci con l'olio extravergine di oliva. Versali in una zuppiera grande che ti consenta di mescolarli facilmente. Mescolali con le mani o con un cucchiaio finché non sono conditi uniformemente.[17]
    • Puoi sostituire l'olio extravergine di oliva con un altro olio a tua scelta, per esempio quello di sesamo o di avocado.
  2. Immagine titolata Cook Canned Chickpeas Step 17
    2
    Insaporisci i ceci con le spezie. Se lo desideri, puoi dargli più sapore spolverandoli per esempio con sale, pepe e paprica. Se preferisci, puoi usare la cannella o una miscela di spezie già pronta.[18]
    • Mescola i ceci con le mani o con un cucchiaio per distribuire i sapori.
  3. Immagine titolata Cook Canned Chickpeas Step 18
    3
    Trasferisci i ceci in un piatto adatto all'uso nel microonde. Distribuiscili in un unico strato uniforme. Se vuoi, puoi rivestire il piatto con la carta da forno per lavarlo più facilmente.[19]
    • Se non hai la carta da forno, puoi usare la carta assorbente. Usane più di un foglio per evitare di ungere il piatto.
    • I piatti che non sono adatti a essere usati nel microonde possono sciogliersi o rompersi.
  4. 4
    Scalda i ceci per 3 minuti. Non perderli di vista mentre il microonde è in funzione. Dopo 3 minuti, rimuovi il piatto dal forno.[20]
  5. 5
    Mescola i ceci agitando il piatto. Scuotilo delicatamente per mescolare i ceci. Se rischiano di cadere dal piatto, mescolali usando un cucchiaio.[21]
    • Mescolare i ceci serve a ridistribuire l'umidità e i condimenti, oltre a favorire una cottura più omogenea.
  6. 6
    Rimetti i ceci nel forno per 3 minuti. Ricordati di non perderli di vista mentre il microonde è in funzione. Allo scadere dei 3 minuti, rimuovi il piatto dal forno e appoggialo su una superficie resistente al calore, per esempio sopra un sottopentola.[22]
    • Il piatto sarà estremamente caldo, quindi è meglio usare i guanti da forno o le presine per non rischiare di scottarti.
  7. Immagine titolata Cook Canned Chickpeas Step 22
    7
    Servi i ceci o conservali per usarli in un secondo momento. È meglio attendere qualche ora prima di mangiarli come spuntino perché raffreddandosi diventeranno ancora più croccanti. Se lo desideri, puoi conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.[23]
    • Se conservi i ceci a temperatura ambiente, mangiali entro un paio di giorni.
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Consigli

  • Asciuga accuratamente i ceci se intendi scaldarli nel microonde o renderli croccanti in forno.
  • Scola bene i ceci dall'acqua.
  • Puoi provare a usare l'acqua di conservazione dei ceci all'interno delle tue ricette vegane.
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Avvertenze

  • Il forno e i fornelli saranno bollenti, quindi fai attenzione a non scottarti.
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Cose che ti Serviranno

  • Apriscatole
  • Colino

Usare i Fornelli

  • Padella

Usare il Forno

  • Panno o carta da cucina
  • Teglia da forno
  • Carta da forno (facoltativo)

Usare il Microonde

  • Zuppiera
  • Piatto adatto all'uso nel microonde
  • Carta da forno o da cucina (facoltativo)

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Riferimenti

  1. ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
  2. ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
  3. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/spicy-baked-chickpeas-recipe-1921840
  4. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/spicy-baked-chickpeas-recipe-1921840
  5. ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/claire-robinson/spicy-baked-chickpeas-recipe-1921840
  6. ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
  7. ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
  8. ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
  9. ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-cooking-with-canned-beans-227383
  1. ↑ https://steamykitchen.com/10725-crispy-roasted-chickpeas-garbanzo-beans.html
  2. ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
  3. ↑ https://oureverydaylife.com/substitutes-olive-oil-cooking-23576.html
  4. ↑ https://steamykitchen.com/10725-crispy-roasted-chickpeas-garbanzo-beans.html
  5. ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
  6. ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
  7. ↑ https://www.healthyfood.co.nz/articles/2008/october/what-to-do-with-canned-chickpeas
  8. ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
  9. ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
  10. ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
  11. ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
  12. ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
  13. ↑ https://www.myrecipemagic.com/microwave-chickpeas-snack-2500596356.html
  14. ↑ https://www.thespruceeats.com/crispy-spiced-chickpeas-recipe-450291

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Categorie: Riso & Legumi | Ricette
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