Come Cuocere i Finocchi

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Il finocchio è uno di quegli ortaggi le cui potenzialità in cucina vengono spesso sottovalutate. Il finocchio è conosciuto prevalentemente per l'utilizzo dei suoi semi, e in pochi sanno che in pratica anche tutte le altre parti dell'ortaggio possono essere usate per preparare fantastici piatti. I gambi verdi, il bulbo o la radice possono essere utilizzati per insaporire molti dei tuoi piatti. Una volta appreso come cucinare il finocchio, le possibilità di utilizzo saranno infinite.

Ingredienti

1 Finocchio intero
Olio Extravergine di Oliva
Sale e Pepe q.b.

Passaggi

1
Lava il finocchio con cura prima di utilizzarlo nelle tue ricette o prima di cuocerlo.
2
Usa un coltello affilato per tagliare il bulbo in anelli dello spessore di circa 1,3 cm. Taglia il finocchio nello stesso modo in cui tagli la cipolla.
3
Usa un pennello da cucina per ungere gli anelli di finocchio con dell'olio extravergine di oliva. Posiziona il finocchio su una griglia scaldata a un calore medio.
4
Cuoci per circa 5 minuti per lato o finché non vedi i caratteristici disegni della griglia impressi sulla polpa del finocchio.

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Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Finocchio Rosolato

1
Usa un coltello affilato per tagliare il bulbo in anelli dello spessore di circa 1,3 cm. Taglia il finocchio nello stesso modo in cui tagli la cipolla.
2
In una padella versa un cucchiaino (5 ml) di olio extravergine di oliva e riscaldalo finché non diviene ben caldo. Aggiungi gli anelli di finocchio e condisci con sale e pepe a tuo gusto.
3
Cuoci per circa 5 minuti per lato o finché gli anelli non sono ben dorati e teneri.

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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Finocchio al Forno

1
Preriscalda il forno portandolo a 190°C.
2
Utilizzando un coltello da cucina, taglia il bulbo del finocchio in quattro spicchi e disponilo in una casseruola da forno. Se lo preferisci puoi aggiungere anche altri ortaggi, come carote, patate, zucchine, funghi o una qualsiasi altra verdura che possa arricchire il sapore della preparazione.
3
Usa un pennello da cucina per ungere le verdure con dell'olio extravergine di oliva. Condisci con sale e pepe a tuo gusto. Se lo desideri puoi aggiungere qualsiasi altra spezia o erba aromatica di tuo gradimento.
4
Cuoci le verdure per circa 45 minuti.

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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Preparare un Brodo di Gambi di Finocchio

1
Usando un coltello da cucina, separa i gambi verdi dal bulbo del finocchio, dopodiché tagliali in pezzetti sufficientemente piccoli per essere mangiati con facilità.
2
Aggiungi i gambi di finocchio a un brodo di pollo o vegetale. Se lo desideri puoi aggiungere altre verdure a tuo gusto. Condisci con sale e pepe. Puoi scegliere di aggiungere anche una qualsiasi spezia o erba aromatica di tuo gradimento.
3
Lascia sobbollire il brodo a fuoco medio per circa 30 minuti o finché le verdure non si sono intenerite.

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Consigli

Quando avrai imparato ad apprezzare il sapore del finocchio, potrai provare a incorporarlo in numerose preparazioni diverse. Trita finemente il bulbo bianco del finocchio e aggiungilo per esempio a salse, zuppe, primi, risotti o insalate.
Se desideri mangiare i semi di finocchio, prova a tostarli prima in padella con l'aggiunta di un velo di olio extravergine di oliva. Quando i semi sono leggermente dorati e iniziano ad aprirsi scoppiettando, procedi con la preparazione della ricetta, aggiungendo in padella, insieme ai semi già presenti, gli altri ingredienti necessari.