Come Cuocere l'Orzo

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

L'orzo è un ottimo cereale con un sapore che ricorda vagamente quello della nocciola, ricco di fibre e di molti minerali importanti. Si accompagna bene con le preparazioni salate, e può essere fatto fermentare per la produzione di alcool. A seconda di come viene cotto, l'orzo può avere una consistenza morbida o leggermente gommosa. Inizia provando a cuocerlo con il metodo base descritto in questo articolo, per poi sperimentare le altre tipologie di cottura.

Ingredienti

Cottura base

240 g di Orzo
480-720 ml di Acqua

Orzo al forno

1 cucchiaio di Burro
240 g di Orzo
2,5 g di Sale
480 ml di Acqua bollente
1 cucchiaio di Prezzemolo fresco tritato

Zuppa d'orzo

2 cucchiai di Burro
1 Cipolla tritata
2 gambi di Sedano tritati
1 Carota pelata e tritata
2 spicchi di Aglio tritati
450 g di Funghi tritati
1 cucchiaio di Farina
2 l di brodo di Carne o di Verdure
240 g di Orzo
2 cucchiaini di Sale

Insalata d'orzo

480 g di Orzo già cotto
120 g di Pomodori tritati
60 g di Cipolla rossa tritata
120 g di Feta sbriciolata
2 cucchiai di Aceto di vino rosso
4-6 cucchiai di Olio extravergine di oliva di qualità
Sale e pepe q.b.

Metodo 1

Metodo 1 di 4:

Cottura base

1
Prendi una pentola capiente e versaci prima l'orzo e poi l'acqua.
2
Copri con il coperchio e porta a ebollizione.
3
Appena l'acqua spicca il bollore, riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire per 30 minuti.
4
Cuoci finché tutta l'acqua non verrà assorbita dall'orzo.
5
Spegni il fuoco. Fai riposare l'orzo per circa 15 minuti senza mescolare.
6
Adesso puoi utilizzare l'orzo cotto per prepararti delle insalate o delle zuppe. In alternativa puoi semplicemente condirlo come preferisci e mangiarlo come contorno a un piatto di carne, di pesce o di verdure.

Pubblicità

Metodo 2

Metodo 2 di 4:

Orzo al forno

1
Preriscalda il forno a 190°C.
2
Versa 480 ml di acqua in una pentola e porta a ebollizione.
3
Versa l'orzo in una pirofila di ceramica o di vetro e aggiungi l'acqua bollente mescolando con cura.
4
Condisci l'orzo con il burro, il sale e mescola con cura.
5
Copri la pirofila con il coperchio se ne è dotata, o in alternativa, utilizza un foglio di alluminio. Inforna e cuoci per circa un'ora.
6
Al termine della cottura togli l'orzo dal forno, versalo nei piatti da portata e portalo in tavola insieme al resto del cibo.

Pubblicità

Metodo 3

Metodo 3 di 4:

Zuppa d'orzo

1
In una pentola capiente fai fondere il burro, utilizzando un fuoco medio.
2
Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano. Fai soffriggere mescolando ogni tanto per 5 minuti, o finché la cipolla non diventerà traslucida.
3
Aggiungi l'aglio tritato e fai soffriggere per latri 2 minuti.
4
Versa in pentola i funghi e fai cuocere finché non diventeranno morbidi.
5
Spolvera il soffritto di verdure aggiungendo la farina.
6
Versa il brodo e alza la fiamma per portare la zuppa ad un leggero bollore.
7
Aggiungi l'orzo e condisci il tutto con il sale secondo tuo gusto.
8
Abbassa il fuoco al minimo e fai sobbollire la zuppa per circa un'ora mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola. La zuppa sarà pronta per essere servita in tavola appena avrà raggiunto la giusta consistenza e l'orzo sarà diventerà tenero.

Pubblicità

Metodo 4

Metodo 4 di 4:

Insalata d'orzo

1
Cuoci 240 g di orzo seguendo il metodo descritto prima: 'Cottura base'.
2
Versa l'orzo cotto in una zuppiera dopo averlo fatto raffreddare. Condisci l'orzo aggiungendo i pomodori, la cipolla e la feta. Mescola con cura per amalgamare tutti gli ingredienti.
3
In una seconda zuppiera versa l'aceto e l'olio extra vergine di oliva. Sala e pepa a tuo gusto. Emulsiona il tutto per un minuto utilizzando una frusta da cucina.
4
Usa la vinaigrette appena creata per condire la tua insalata d'orzo. Prima di servire in tavola, mescola con cura per insaporire tutti gli ingredienti in modo uniforme.
5
Finito!

Pubblicità