Come Essiccare l'Aneto

Info sull'Autore

L'aneto è un'erba usata per insaporire i piatti nelle cucine europee e scandinave.^{[1]
X
Fonte di ricerca} Puoi essiccare le foglie e usare i semi per fare un olio essenziale. La pianta può essere essiccata all'aria aperta, nel forno o nel microonde.

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

all'aria aperta

1
Lava la pianta di aneto il giorno prima di raccoglierlo. Spruzzalo bene di acqua per rimuovere insetti e polvere.
2
Taglia i rametti alla mattina prima che il sole le abbia disidratati. Se vuoi essiccare i semi dovrai tagliare anche le cime floreali oltre alle foglie.
3
Taglia i rametti vicino al gambo. Usa cesoie affilate.
4
Sciacqua ben bene. Passali allo scola insalata poi tampona con della carta da cucina. Mettili all'aria per tre minuti mentre li spargi su un canovaccio da cucina.
5
Raccogli l'aneto in gruppi di 5-10 rametti. Legali bene alla base usando un elastico. Assicurati di eliminare l'eccesso di acqua o potrebbero fare la muffa.
6
Compra dei sacchettini di carta scura. Taglia delle strisce larghe nel fondo delle buste così che l'aria possa circolare liberamente.
- Se intendi appenderlo all'interno, puoi evitare i sacchetti di carta. Sono invece necessari all'esterno per riparare l'aneto dagli elementi e per evitare che perdano le foglie.^{[2]
  X
  Fonte di ricerca}
7
Avvolgi il sacchetto sulla pianta e fermalo con un elastico. Assicurati che ogni pianta sia a testa in giù. Per far circolare l'aria, l'aneto dovrebbe essere al centro del sacchetto.
8
Appendi i mazzetti in un luogo asciutto e ventilato come il portico o la cantina. Lasciali appesi per due settimane.
9
Raccogli il tuo aneto essiccato quando si sbriciola facilmente. Separa i fiori secchi dalle fogli a mano.
10
Dividi i semi dai boccioli e mettili in un barattolo ermetico. Conserva le foglie in un altro contenitore. Tienile in all'asciutto e al buio.

Pubblicità

Metodo 2

Metodo 2 di 3:

al forno

1
Raccogli l'aneto fresco come per il primo metodo.
2
Sciacqualo con acqua fresca e passalo allo scola insalata.
3
Preriscalda il forno a 43° o meno. Se possiedi un disidratatore puoi utilizzarlo in alternativa al forno. Leggi il manuale per determinare qual è la temperatura migliore.
4
Rivesti una teglia con carta oleata. Spargi le foglie in strato singolo.
5
Sistema la teglia nel forno. Se il tuo forno diventa troppo caldo, tieni accostato lo sportello. Lascia asciugare per 2-4 ore.
6
Controlla regolarmente. Quando si sbriciola facilmente, l'aneto è pronto.
7
Rimuovilo dal forno e lascia raffreddare. Conservalo in un barattolo ermetico e usalo nelle ricette. Separa i semi dai fiori per realizzare un olio essenziale.

Pubblicità

Metodo 3

Metodo 3 di 3:

al microonde

1
Sciacqua le foglie sotto l'acqua corrente. Giralo nello scola insalata e tamponalo con un canovaccio.
2
Trova un piatto largo che vada nel microonde. Rivestilo con due strati di carta da cucina.
3
Spargi i rametti di aneto sul piatto. Mettici sopra un ulteriore strato di carta da cucina.
4
Metti il piatto nel microonde. Fallo scaldare 4 minuti a temperatura alta.
5
Toglilo dal microonde per controllare. Se l'aneto non è ancora essiccato, rimettilo a cuocere per altri 2 minuti. È pronto quando le foglie si sbriciolano al tocco. ^{[3]
X
Fonte di ricerca}
6
Lascia raffreddare e mettilo in un contenitore ermetico. L'aneto essiccato al microonde dura da 2 a 4 settimane. Quello essiccato all'aria e al forno normale anche di più.

Pubblicità