Come Fare un Bouquet Garni

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Il bouquet garni è un mazzetto di erbe aromatiche dalle origini francesi. Si compone di una raccolta di odori, messi insieme e legati in un fascio o imbustati in una garza, o direttamente legati insieme se si utilizzano erbe fresche. Il bouquet garni è utilizzato per esaltare il sapore di stufati, zuppe o brodi. Ce ne sono due versioni, una secca e una fresca.

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Versione Fresca

1
Unisci le erbe aromatiche al pepe nero in grani, assicurandoti che abbiano steli lunghi. Per un bouquet garni tradizionale, le erbe dovrebbero consistere in 3 rametti di prezzemolo, 2 rametti di timo e 1 foglia di alloro.
2
Lega il mazzetto con dello spago da cucina e lascia una coda che è possibile utilizzare per trasportarlo dentro e fuori dalla pentola.

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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Versione Secca

1
Raccogli le erbe aromatiche secche. Mischia 1 cucchiaio di prezzemolo, 1 cucchiaino di timo e 1 foglia di alloro.
2
Avvolgile in una garza e legale con dello spago da cucina, lasciando di nuovo un po' di filo per tirare il sacchetto dentro e fuori dalla pentola.

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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Modo d'Uso

1
Immergi il mazzetto nella pentola di cottura per insaporire zuppe, spezzatini, brodi, stufati e altro ancora.
2
Rimuovilo prima di servire.

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Consigli

Cerca di usare erbe biologiche senza pesticidi, se possibile.
Se aggiungi la salvia, usane solo un po' in quanto il suo sapore forte può coprire gli altri.
Per una variante che aggiunga sapore, lega il mazzetto con una di foglia di porro pulita.
Altre aggiunte possibili al tuo bouquet garni includono: cerfoglio, maggiorana, santoreggia, scorza di limone, dragoncello, buccia d'arancia, rosmarino, porro, foglie di sedano, rapa, basilico, pimpinella, pezzi di sedano, carota, cipolla, patata, chiodi di garofano, pepe in grani, semi di coriandolo, ecc.
Puoi mischiare erbe secche e fresche, se vuoi, ma dovresti usare una garza per proteggere le erbe secche.