Come Girare un Pancake

Aspetta che i lati del pancake siano asciutti e che abbiano iniziato ad apparire delle bollicine sul lato superiore. Prendi una forchetta e mettila sotto il bordo del pancake. Sollevalo. Se il lato inferiore è dorato, è ora di girarlo.

Metti una spatola sotto il pancake. Non esitare altrimenti lo rovinerai (se metti del burro o della margarina nella padella, questo passaggio sarà più semplice).

Solleva la spatola con il pancake sopra. Gira rapidamente il polso e rimetti il pancake nella padella. Solleva il pancake a soli circa 15 cm dalla superficie della padella e assicurati di non interrompere a metà il movimento per non romperlo. Dopo avere rimesso il pancake nella padella, NON premerlo! Il pancake non cuocerà più rapidamente, ma diventerà più duro e meno appetitoso.

Aspetta che l’altro lato sia completamente cotto. Usa la forchetta come fatto prima per controllare il livello di cottura.

Non girare di nuovo il pancake! Maneggiarlo troppo lo renderà duro e non soffice e non accelera la cottura.

Servi il pancake caldo.