Come Grattugiare il Parmigiano

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Il sapore e la qualità del parmigiano appena grattugiato è superiore rispetto a quelli confezionati già pronti. Grattugiare il tuo formaggio non è semplice e veloce come usare quello pre-grattugiato ma il sapore e il risultato finale sono veramente diversi in termini di qualità. Puoi usare una grattugia per formaggio, farlo a scaglie direttamente dalla forma o tagliarlo a pezzetti e sarà comunque perfetto per condire la pasta o per altre ricette.

Ingredienti

Porzioni: Abbastanza per condire 4-6 piatti di pasta
Tempo di preparazione: 10 minuti

Un pezzo di Parmigiano da 125 g

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Grattugiare il Parmigiano con una Grattugia Manuale per Formaggio

Usare una grattugia manuale per formaggio è un modo veloce per preparare piccole quantità di formaggio da usare nelle ricette.

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Metti la grattugia in una ciotola poco profonda. Puoi usare anche un tagliere o un piatto grande, l'importante è che riesca a contenere il formaggio.
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Afferra il pezzo di parmigiano e fallo scivolare avanti e indietro sulla grattugia. Se la grattugia ha dei buchi di diverse dimensioni, usa il lato con i buchi più grandi.
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Usa un coltello o un cucchiaio per togliere il formaggio dalla grattugia.
- Se il parmigiano è freddo, ci sono poche possibilità che rimanga attaccato alla grattugia.
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Metti il parmigiano nelle ciotole.

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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Grattugiare il Parmigiano con un Frullatore

Se non hai una grattugia manuale, puoi usare un frullatore, soprattutto se devi preparare grandi quantità di formaggio.

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Metti il pezzo di parmigiano su un tagliere.
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Con un coltello, taglia il parmigiano a cubetti grandi circa 1,5 cm.
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Metti nel frullatore 3 o 4 pezzi di formaggio per volta.
4
Usa l'impostazione "grattugia". Se il tuo frullatore non ha l'impostazione grattugia, usa la funzione "pulse".

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Consigli

Usa un pezzo di pellicola trasparente per tenere in modo più saldo il formaggio mentre lo grattugi.
Risciacqua subito il grattugia appena finisci di usarla per impedire che il formaggio rimanga attaccato.
Il parmigiano più saporito è quello stagionato (almeno 12 mesi).
Per una o due porzioni, usa un grattugia piccola che può essere portata a tavola. La consistenza del formaggio sarà molto più fine e simile a dai fiocchi di neve.

Avvertenze

Quando grattugi, tieni la tua mano in posizione verticale e fermati quando il pezzo di formaggio diventa troppo piccolo.
Quando usi il frullatore, impostalo alla velocità minima, altrimenti potrebbe ridurre il formaggio in poltiglia.