Come Mangiare il Guanabana

Mangialo al naturale. Prendi un cucchiaio e affondalo nella soffice polpa. Se preferisci, puoi tagliarlo a pezzi grandi quanto un boccone con un coltello affilato. Un'altra possibilità è quella di frullare la polpa fino a trasformarla in una purea da mangiare con il cucchiaino.^[6]

• Il sapore del guanabana ricorda quello dell'ananas. Come molti frutti tropicali è dolce e aspro allo stesso tempo.

Raffredda la polpa per incrementarne la dolcezza. Se mangiando il guanabana si è sviluppato un pizzicore o un'irritazione in bocca, attendi qualche giorno e poi riprova di nuovo. Nel mentre conserva la polpa del frutto in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico. Se aspetti, noterai che il guanabana diventerà progressivamente sempre più dolce.^[7]

Provalo cotto. Quando è maturo, il guanabana si può trattare come una verdura. Puoi tagliarlo a pezzi o a metà e arrostirlo in forno a 175 °C per 20-30 minuti o finché non è diventato estremamente morbido. Se vuoi renderlo più gustoso, cospargilo di noce moscata o cannella prima di metterlo nel forno.

• Proprio come l'ananas, il guanabana si può anche affettare e grigliare. Spennellalo con il miele per renderlo ancora più dolce e delizioso.

Usalo per preparare il gelato. Predisponi la gelatiera elettrica o manuale e prepara il gelato usando 180 g di purea di polpa di guanabana, 240 ml di latte, 150 g di zucchero e 475 ml di panna fresca. Segui le indicazioni riportate sul manuale di istruzioni della gelatiera e preparati a gustare un gelato favoloso.^[8]

• Se non hai la gelatiera, puoi combinare gli ingredienti e usare la miscela per preparare i ghiaccioli. Se non hai l'apposito stampo, puoi usare quello dei cubetti di ghiaccio.

Prepara una torta semifreddo al guanabana. Sbatti 120 ml di tuorli d'uovo con 75 g di zucchero a velo in una grossa zuppiera e poi aggiungi 240 ml di panna fresca. Scalda 240 g di purea di polpa di guanabana in padella insieme a 30 g di gelatina in polvere. Incorpora 350 g di cioccolato bianco in gocce (o frantumato) e 240 g di zapote nero (frutto esotico il cui sapore ricorda quello del cioccolato). Versa il composto in padella, mescola per amalgamare gli ingredienti e poi trasferisci tutto nella tortiera. Raffredda la torta in frigorifero per 2 ore o finché non ha raggiunto la consistenza di un semifreddo.^[9]

Sii cauto se intendi consumare il guanabana per approfittare delle sue proprietà medicinali. Alcune persone sostengono che possa contribuire a curare il cancro, ma si tratta di un'informazione che non è ancora stata verificata dalle autorità mediche. Inoltre data la presenza di tracce di neurotossine è consigliabile non esagerare con le dosi.^[10]

Prepara un frullato. Il guanabana è un frutto che ti consente di essere molto creativo. Puoi frullarlo in combinazione con altri frutti, come banane, kiwi, fragole o mirtilli. Metti la frutta nel frullatore e poi riempilo di cubetti di ghiaccio. Frulla finché la bevanda non ha una consistenza liquida e omogenea. Versa il frullato nel bicchiere e conserva l'eventuale eccesso in frigorifero.^[11]

Prepara un milkshake. Frulla la polpa di un guanabana maturo insieme a una banana congelata, 120 ml di acqua di cocco e 120 ml di latte di mandorle. Aggiungi alcune gocce di estratto di vaniglia o cannella per un milkshake ancora più delizioso. Continua a frullare gli ingredienti finché non ottieni una bevanda liscia e cremosa, quindi versala nel bicchiere e aggiungi una spolverata di cannella come decorazione.^[12]

Prepara una bevanda rinfrescante. Frulla la polpa di un guanabana maturo con 475 ml di acqua finché non ottieni una purea liscia e omogenea. Aggiungi altri 240 ml di acqua, una lattina di latte condensato zuccherato, 2 cucchiai (30 ml) di succo di lime fresco, 1 cucchiaio (15 ml) di estratto di vaniglia e un cucchiaino (5 ml) di noce moscata in polvere. Frulla per ottenere una bevanda liscia e cremosa da servire fredda.^[13]

• Questa bevanda può essere servita fredda o con il ghiaccio.
• Se non ti piace il latte condensato, puoi addolcire la bevanda usando il miele.

Prepara una bevanda calda con le foglie di guanabana. Mettine 2 o 3 in infusione in una tazza di acqua bollente. Versa l'acqua direttamente sulle foglie e lasciale in infusione per 5-10 minuti. Rimuovi le foglie dalla tazza con un cucchiaio, quindi dolcifica la bevanda a piacere con zucchero o miele. Questa tisana è deliziosa anche fredda.^[14]

• Attaccato al picciolo di ogni frutto ci sono generalmente 4-6 foglie di colore verde brillante e di forma ovale. Puoi scegliere un guanabana che ha ancora le foglie oppure puoi acquistarle secche in un negozio specializzato.