Come Preparare dello Zenzero Cristallizzato

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Lo zenzero è da tempo considerato un rimedio naturale per decine di problemi di salute, inclusi nausea, crampi e indigestione. Lo zenzero o la radice di zenzero cristallizzati, che sono stati preservati nello zucchero rendono il prodotto più saporito e più facile da consumare.

Ingredienti

350 g di radici di zenzero fresche
350 g di zucchero extrafine, più quello necessario a cospargere la teglia
2 cucchiai d'acqua.

Passaggi

1
Sbuccia le radici di zenzero fresche e tagliale a fettine sottili, della dimensione simile a quella che useresti per delle patate gratinate.
2
Metti lo zenzero in una pentola profonda e coprilo con acqua, abbastanza da consentirne l'evaporazione. Porta l'acqua a ebollizione e copri la pentola con un coperchio.
3
Fai bollire per 1 ora, o finché lo zenzero non è quasi cotto ma leggermente al dente; il tempo necessario varia secondo la freschezza dello zenzero.
4
Cola lo zenzero e pesalo.
5
Rimetti lo zenzero nella pentola con una quantità uguale di zucchero.
6
Aggiungi due cucchiai d'acqua.
7
Porta a ebollizione, poi fai sobbollire a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno per 20 minuti o finché la soluzione non diventa appiccicosa e lo zenzero diventa trasparente.
8
Abbassa la fiamma e continua a mescolare finché la soluzione non inizia a cristallizzarsi e si raccoglie facilmente al centro della pentola.
9
Nel frattempo, prendi una teglia da forno spargi su di essa lo zucchero.
10
Metti lo zenzero nella teglia e rotolalo nello zucchero.
11
Separa i grumi di pezzi di zenzero.
12
Metti lo zenzero in un vasetto sterile.

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