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Gli Yippee noodles sono un tipo di noodles istantanei, simili ai Maggi e ai Top Ramen. Sono molto popolari in India e consentono di scegliere tra un'ampia gamma di spezie e sapori. Se ti trovi all'estero e non sai come si cucinano o se li hai acquistati su internet o in un negozio di alimenti asiatici, in pochi minuti saranno pronti e fumanti nel piatto. Gli Yippee noodles sono facili da preparare e vanno cotti sui fornelli. Con qualche ingrediente aggiuntivo, come uova o verdure, puoi trasformare un semplice piatto di noodles in un pasto completo che ti farà venire l'acquolina in bocca.
Ingredienti
- 1 confezione di Yippee noodles
- 250 ml di acqua
Per 1 persona
- 4 confezioni di Yippee noodles
- 1 l d'acqua
- 2 cucchiai (30 ml) d'olio, separati
- 1 cucchiaino (2 g) di semi di finocchio
- 350 g di verdure, tritate
- 1 cucchiaino (2,5 g) delle spezie desiderate
- Salsa di soia, a piacere
- 60 ml di acqua
Per 4 persone
- 4 confezioni di Yippee noodles
- Mezzo litro d'acqua
- 1 cucchiaio (15 ml) d'olio
- 1 cipolla rossa, tritata
- 2 peperoncini verdi, tritati
- 1 pomodoro, tritato
- 2 uova, leggermente sbattute
- Una punta di peperoncino in polvere
- Una punta di curcuma in polvere
- 2 cucchiai (30 ml) di ketchup
- Mezzo cucchiaino (3 g) di sale, da aggiungere poco alla volta
- 2 cucchiai (5 g) di coriandolo fresco
Per 2 persone'
Passaggi
Metodo 1
Metodo 1 di 3:
Preparare gli Yippee Noodles nella Versione Base
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1Acquista una confezione di Yippee noodles del sapore che preferisci. Gli Yippee noodles sono disponibili in un'ampia varietà di gusti, a seconda della miscela di spezie utilizzata. In India sono molto popolari e li puoi trovare nella maggior parte dei negozi. Se vuoi provarli rimanendo in Italia, puoi acquistarli online o negli alimentari asiatici.
- Questa ricetta presume che tu stia utilizzando una confezione di Yippee noodles monoporzione da 70 g.
- Le tipologie di Yippee noodles disponibili includono Magic Masala, Mood Masala e Classic Masala. La parola "masala" indica una combinazione di spezie, tra cui peperoncino, aglio, zenzero, galanga e molte altre. Ogni tipologia di Yippee noodles viene preparata con una miscela di spezie diverse.
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2Metti a bollire 250 ml d'acqua. Versala in una pentola e scaldala sui fornelli a fiamma alta per portarla a ebollizione. Il tempo necessario per portarla a bollore può variare, ma non dovrebbero volerci più di 2-3 minuti.[1]
- Se vuoi preparare gli Yippee noodles per più di una persona, aggiungi 250 ml di acqua per ogni confezione.
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3Aggiungi i noodles e il condimento. Apri la confezione ed estrai la bustina in cui è contenuta la miscela di spezie. Immergi i noodles secchi nell'acqua, subito dopo apri la bustina, versa il contenuto nell'acqua e poi mescola.[2]
- Mescola solo per il tempo necessario a sciogliere la miscela di spezie in polvere nell'acqua.
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4Gira e rompi i noodles con una spatola di legno. Capovolgi il nido di pasta nell'acqua in modo che si bagni anche sull'altro lato, poi pressalo in diversi punti con la spatola per rompere e separare i noodles.[3]
- Come la maggior parte dei noodles istantanei, gli Yippee noodles galleggeranno sulla superficie dell'acqua. Per questo motivo, se non li rompi e non li separi, non si cuoceranno uniformemente.
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5Cuoci i noodles a fiamma alta per 2-3 minuti avendo cura di mescolarli spesso. Si ammorbidiranno piano piano e non appena saranno tutti sufficientemente morbidi saranno pronti. Assicurati che non ci siano delle porzioni ancora secche prima di servirli.[4]
- Se i noodles non si stanno cuocendo abbastanza velocemente, alza leggermente la fiamma.
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6Servi i noodles. Potrebbe essere rimasto un po' di liquido sul fondo della pentola. Puoi versarlo nel piatto insieme ai noodles o, se preferisci, puoi scolarli con un colino prima di servirli.
- Se i noodles dovessero avanzare, trasferiscili in un contenitore ermetico. Potrai conservarli in frigorifero per 2-3 giorni.
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Metodo 2
Metodo 2 di 3:
Preparare gli Yippee Noodles con le Verdure
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1Cuoci gli Yippee noodles senza aggiungere la miscela di spezie in polvere, poi scolali dall'acqua. Metti a bollire un litro d'acqua in una grossa pentola. Apri le 4 confezioni di noodles e immergili nell'acqua che bolle, ma senza aggiungere la miscela di spezie. Lascia cuocere i noodles per 2-3 minuti, dopodiché scolali usando un colino.[5]
- Non preoccuparti la miscela di spezie non andrà sprecata, la aggiungerai in seguito.
- Risciacqua i noodles sotto l'acqua corrente per interromperne la cottura e per rimuovere l'amido in eccesso.
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2Condisci i noodles con un cucchiaio (15 ml) d'olio, poi mettili temporaneamente da parte. Dopo averli scolati, versali in una zuppiera capiente e versaci sopra un cucchiaio del tuo olio preferito. Mescolali con le posate per l'insalata per distribuire l'olio o in alternativa tappa la zuppiera con un piatto e poi agitala. Dopo averli conditi, metti i noodles da parte.[6]
- Condire i noodles con l'olio serve a evitare che si attacchino mentre prepari gli altri ingredienti del piatto.
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3Soffriggi le verdure con i semi di finocchio. Versa un cucchiaio (15 ml) d'olio nel karahi o nel wok. Lascialo scaldare a fiamma vivace, poi aggiungi un cucchiaino (2 g) di semi di finocchio e 350 g di verdure a tua scelta. Cuoci le verdure per 5 minuti mescolandole spesso con una spatola di legno.[7]
- Lava le verdure e tagliale a piccoli pezzi prima di cuocerle.
- Per una combinazione classica, puoi usare carote, peperoni, piselli, pomodori e patate.
- Non preoccuparti se le verdure non sono ancora completamente cotte, avranno il tempo di stufarsi in seguito.
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4Aggiungi un po' d'acqua e lascia stufare le verdure per 10-15 minuti. Versa circa 60 ml d'acqua nella pentola, attendi che inizi a bollire e a quel punto riduci e regola la fiamma in modo che sobbolla dolcemente. Metti un coperchio sulla pentola e lascia stufare le verdure per 10-15 minuti.[8]
- Alcune verdure possono richiedere un tempo di cottura più lungo. Dopo 15 minuti, controlla se sono cotte infilzandole con la forchetta. Se non sono ancora sufficientemente morbide, lasciale cuocere ancora.
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5Aggiungi le spezie e la salsa di soia. Apri le bustine che hai trovato all'interno delle 4 confezioni di noodles. Versa la miscela di spezie nella pentola, poi aggiungi la salsa di soia ed eventualmente altre spezie o aromi a tua scelta.[9]
- Per esempio, potresti aggiungere un cucchiaino (2,5 g) delle seguenti spezie: coriandolo, cumino, garam masala, sale e curcuma.
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6Versa i noodles nella pentola e lasciali scaldare per un paio di minuti. Prendi gli Yippee noodles che hai cotto in precedenza e aggiungili al resto degli ingredienti. Mescolali con la spatola di legno per condirli uniformemente con le verdure e la salsa, poi lasciali scaldare per 2 minuti.[10]
- Mescola periodicamente i noodles mentre si scaldano per evitare che si attacchino alla pentola.
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7Mangia i noodles appena fatti. Saranno avvolti da una salsa deliziosa, quindi servili subito senza scolarli.
- Questa ricetta è per 4 persone. Se i noodles dovessero avanzare, trasferiscili in un contenitore ermetico. Potrai conservarli in frigorifero per 2-3 giorni.
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Metodo 3
Metodo 3 di 3:
Preparare gli Yippee Noodles Piccanti con le Uova
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1Cuoci i noodles nell'acqua bollente per 2-3 minuti, poi scolali e mettili da parte. Metti a bollire mezzo litro d'acqua in una pentola di media grandezza. Aggiungi una punta di sale all'acqua e 2 confezioni di Yippee noodles senza la miscela di spezie. Lascia cuocere i noodles a fiamma media per 2-3 minuti, dopodiché scolali usando un colino e mettili temporaneamente da parte.[11]
- Non preoccuparti se le verdure non sono ancora completamente cotte, avranno il tempo di stufarsi in seguito.
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2Soffriggi la cipolla nell'olio a fiamma media per 2-3 minuti. Versa un cucchiaio (15 ml) del tuo olio preferito in una padella. Lascialo scaldare a fiamma media finché non inizia a sfrigolare. A quel punto, aggiungi una cipolla rossa tritata e falla soffriggere per 2-3 minuti mescolandola spesso con la spatola di legno.[12]
- La cipolla è pronta quando diventa dorata.
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3Aggiungi i peperoncini verdi, il pomodoro e falli saltare in padella per 2 minuti. Trita 2 peperoncini verdi, un pomodoro e falli scivolare in padella. Lasciali soffriggere per un paio di minuti mescolandoli frequentemente con la spatola di legno.[13]
- Se non vuoi che i pomodori si spappolino, soffriggi prima i peperoncini da soli per 1 minuto, poi aggiungi il pomodoro e salta i due ingredienti insieme per un altro minuto.
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4Aggiungi il sale, poi sposta il contenuto della padella su un lato. Sala leggermente il pomodoro e i peperoncini, dopodiché spostali su un lato della padella usando la spatola di legno. Metà della padella deve rimanere vuota.[14]
- Nello spazio vuoto cuocerai le uova. Non rimuovere il pomodoro e i peperoncini dalla padella, dovranno continuare a cuocersi insieme alle uova.
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5Aggiungi le uova, condiscile con il sale e cuocile a fiamma vivace. Rompi 2 uova in una fondina, sbattile brevemente con la forchetta per rompere i tuorli, dopodiché versale nel lato vuoto della padella. Insaporiscile a piacere con il sale e cuocile a fiamma vivace finché non si sono rapprese. Ci vorranno 2-3 minuti.[15]
- Le uova avranno un aspetto opaco una volta cotte.
- Mescola le uova frequentemente con la spatola per strapazzarle, ma fai attenzione a non unirle al pomodoro e ai peperoncini. Usa la punta della spatola per romperle in piccoli pezzi.
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6Aggiungi le spezie e la miscela già pronta. Apri una delle bustine che hai trovato nelle confezioni di Yippee noodles e distribuisci le spezie sui pomodori e sulle uova. Aggiungi anche una punta di cucchiaino rispettivamente di peperoncino e curcuma in polvere. A questo punto amalgama gli ingredienti mescolandoli con la spatola di legno.[16]
- Questa volta dovrai mescolare le uova con il pomodoro e i peperoncini.
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7Aggiungi i noodles, la seconda bustina di spezie e il ketchup. Versa in padella gli Yippee noodles che hai cotto in precedenza, poi apri la seconda bustina di spezie e distribuisci il contenuto all'interno della padella. Aggiungi anche 2 cucchiai (30 ml) di ketchup e infine mescola con la spatola di legno per amalgamare tutti gli ingredienti.[17]
- Fai attenzione quando versi i noodles in padella per evitare che la salsa schizzi. Puoi usare le pinze da cucina per adagiarli dolcemente in padella.
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8Cuoci tutti gli ingredienti insieme per 1 minuto a fiamma bassa. Di tanto in tanto, mescolali con la spatola per evitare che si attacchino al fondo della padella. In questo modo la salsa avrà il tempo di addensarsi.
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9Decora i noodles con il coriandolo fresco tritato e servili immediatamente. Suddividili in due piatti fondi, trita 2 cucchiai (5 g) di coriandolo fresco e spargilo sui noodles per rendere il piatto più invitante e colorato. Portali in tavola immediatamente per mangiarli caldi.[18]
- Se i noodles dovessero avanzare, trasferiscili in un contenitore ermetico. Potrai conservarli in frigorifero per 2-3 giorni.
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Consigli
- Puoi usare queste ricette con altre tipologie di noodles istantanei indiani, come quelli del marchio Maggi.
- Sentiti libero di personalizzare le ricette a tua scelta. Se preferisci un ingrediente piuttosto che un altro, sostituiscilo ed eventualmente modifica le quantità in base ai tuoi gusti personali.
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Cose che ti Serviranno
Yippee Noodles nella Versione Base
- Pentola piccola
- Forchetta o cucchiaio
- Spatola di legno
Yippee Noodles con le Verdure
- Pentola grande
- Colino
- Zuppiera
- Pinze da cucina o piatto
- Karahi o wok
- Spatola di legno
Yippee Noodles Piccanti con le Uova
- Pentola media
- Colino
- Zuppiera
- Padella
- Spatola di legno
- Piatto fondo
- Forchetta
Riferimenti
- ↑ https://www.theramenrater.com/2017/10/18/2587-sunfeast-yippee-magic-masala/
- ↑ https://www.theramenrater.com/2017/10/18/2587-sunfeast-yippee-magic-masala/
- ↑ https://www.theramenrater.com/2017/10/18/2587-sunfeast-yippee-magic-masala/
- ↑ https://www.theramenrater.com/2017/10/18/2587-sunfeast-yippee-magic-masala/
- ↑ https://www.yummytummyaarthi.com/2011/11/perfect-vegetable-noodles-how-to-cook.html
- ↑ https://www.yummytummyaarthi.com/2011/11/perfect-vegetable-noodles-how-to-cook.html
- ↑ https://www.yummytummyaarthi.com/2011/11/perfect-vegetable-noodles-how-to-cook.html
- ↑ https://www.yummytummyaarthi.com/2011/11/perfect-vegetable-noodles-how-to-cook.html
- ↑ https://www.yummytummyaarthi.com/2011/11/perfect-vegetable-noodles-how-to-cook.html
- ↑ https://www.yummytummyaarthi.com/2011/11/perfect-vegetable-noodles-how-to-cook.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=tgz5yXpdJQc&t=1m4s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=tgz5yXpdJQc&t=2m32s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=tgz5yXpdJQc&t=2m57s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=tgz5yXpdJQc&t=3m34s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=tgz5yXpdJQc&t=3m58s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=tgz5yXpdJQc&t=4m54s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=tgz5yXpdJQc&t=5m39s
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=tgz5yXpdJQc&t=6m52s
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