Come Preparare i Cetriolini Sottaceto all'Aneto

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

I cetriolini sottaceto sono una vera delizia, in special modo se aromatizzati al fresco sapore di aneto. Leggi l'articolo e sperimenta diverse ricette, potrai aggiungere diversi ingredienti ai tuoi cetrioli per conferirgli un tocco dolce o piccante che li renda unici. Segui i passaggi con attenzione e preparati a ricevere i complimenti dei tuoi ospiti!

Ingredienti

Semplici Cetriolini Sottaceto all'Aneto

6 Cetrioli di dimensioni medie
1 cucchiaio da tavola di Sale Kosher
300 ml di Aceto di Vino Bianco
2 cucchiai da tavola di Semi di Coriandolo
1 spicchio d'Aglio finemente tritato
10 Rametti di Aneto fresco

Dolci Cetriolini Sottaceto all'Aneto

1050 g di Cetrioli affettati finemente
100 g di Cipolla finemente affettata
175 g di Peperone Verde a cubetti
1 cucchiaio da tavola di Sale
450 g di Zucchero
240 ml di Aceto di Vino Bianco
1 cucchiaio da tavola di Semi di Sedano
1 grosso Rametto di Aneto fresco

Cetriolini Sottaceto all'Aneto Speziati

10 Cetriolini
480 ml di Acqua
420 ml di Aceto di Vino Bianco
35 g di Aneto fresco tritato
110 g di Zucchero
8 Spicchi d'Aglio tritati
1 1/2 cucchiai da tavola di Sale grosso
1 cucchiaio da tavola di una Miscela di Spezie a tua scelta
1 1/2 cucchiaini di Semi di Aneto
1/2 cucchiaino di Pepe Rosa
3 Rametti di Aneto fresco

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Semplici Cetriolini Sottaceto all'Aneto

1
Miscela gli ingredienti in una zuppiera. Mescola il sale kosher, l'aceto di vino bianco, i semi di coriandolo e l'aglio finemente tritato. Continua a mescolare fino a dissolvere completamente il sale. Se lo desideri, puoi scaldare leggermente la salamoia per sciogliere più velocemente il sale.
2
Aggiungi 480 ml di acqua alla salamoia. Mescola nuovamente gli ingredienti.
3
Rimuovi le estremità dei cetrioli opposte ai piccioli. L'estremità dei cetrioli in cui era presente il fiore è caratterizzata da un piccolo cerchio di colore marrone. Questa parte contiene un enzima che può rendere il cetriolo molliccio, rovinando la caratteristica croccantezza della ricetta.
4
Inserisci 3 rametti di aneto in ogni vasetto, ovvero una quantità sufficiente a ricoprirne il fondo.
5
Disponi i cetrioli nei due vasetti. Inserisci 3 cetrioli in ogni vasetto.
6
Aggiungi i rametti di aneto rimanenti disponendoli sui cetrioli.
7
Versa la salamoia nei vasi. Assicurati che i cetrioli di entrambi i vasi siano completamente sommersi nella salamoia. In caso contrario, aggiungi la quantità di acqua necessaria a ricoprirli.
8
Sigilla i vasi in modo sicuro. Avvita saldamente i coperchi sui vasi.
9
Riponili in frigorifero. Metti i vasetti in frigorifero per una notte e consumali entro un mese.
10
Servili. In qualsiasi momento della giornata potrai goderti il delizioso sapore di questi semplici cetriolini sottaceto all'aneto.

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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Dolci Cetriolini Sottaceto all'Aneto

1
Affetta finemente i cetrioli. Rimuovi l'estremità in cui era presente il fiore, quella caratterizzata da un piccolo cerchio marrone, per ottenere un risultato eccellente. Dopodiché affettali per il lungo in pezzi sottili.
2
In una zuppiera capiente, miscela i cetrioli, le cipolle, i peperoni ed il sale. Scegli una zuppiera dotata di coperchio e taglia le cipolle in fette di circa 2,5 cm. Mescola ed amalgama gli ingredienti con attenzione.
3
Lascia riposare la miscela per un'ora. Dopodiché, rimuovi i liquidi in eccesso scolando gli ingredienti.
4
In una pentola, scalda lo zucchero, l'aceto e i semi di sedano su una fiamma medio-alta. Di tanto in tanto mescola gli ingredienti ed assicurati che lo zucchero si dissolva completamente.
5
Versa la miscela di zucchero sui cetrioli.
6
Aggiungi il rametto di aneto fresco.
7
Attendi che i cetrioli si raffreddino raggiungendo la temperatura ambiente.
8
Riponi in frigorifero per due giorni. Copri la zuppiera con il coperchio e mettila in frigorifero.
9
Servi. Goditi i cetrioli da soli o accompagnandoli al tuo snack preferito. Potrai conservarli fino a due settimane.

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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Cetriolini Sottaceto all'Aneto Speziati

1
Rimuovi le estremità dei cetrioli opposte ai piccioli. L'estremità dei cetrioli in cui era presente il fiore è caratterizzata da un piccolo cerchio di colore marrone. Questa parte contiene un enzima che può rendere il cetriolo molliccio, rovinando la caratteristica croccantezza della ricetta.
2
Mescola gli ingredienti in una zuppiera capiente. Combina i cetrioli, l'acqua, l'aceto di vino bianco, l'aneto fresco tritato, lo zucchero, l'aglio tritato, il sale grosso, le spezie, i semi di aneto e il pepe rosa.
3
Amalgama gli ingredienti. Mescola con attenzione per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
4
Lascia riposare gli ingredienti fino a due ore a temperatura ambiente. Durante questo lasso di tempo lo zucchero ed il sale di dissolveranno completamente.
5
Trasferisci i cetrioli in tre vasi di vetro della capienza di 750 ml l'uno. Scegli dei vasi dall'imboccatura ampia e distribuisci i cetrioli il più uniformemente possibile.
6
Versa la salamoia nei vasi. I cetrioli dovranno essere completamente sommersi nel liquido.
7
Inserisci un rametto di aneto in ogni vaso. In questo modo ne intensificherai il delizioso aroma.
8
Sigilla i vasi. Avvita i coperchi in modo saldo.
9
Riponili in frigorifero. I cetrioli dovrebbero riposare in frigorifero per almeno 10 giorni prima di essere consumati. Trascorso il tempo necessario potranno essere conservati fino ad un mese.
10
Servili. Goditi i tuoi cetrioli dentro o accanto al tuo prossimo sandwich.

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Consigli

Regola la quantità di aneto in base al grado di aromatizzazione che desideri conferire ai tuoi cetrioli sottaceto.
Più a lungo lascerai marinare i cetrioli, più intenso sarà il sapore della ricetta.
Puoi personalizzare i tuoi cetrioli con le spezie e gli ingredienti che più ami. Prova per esempio ad aggiungere degli spicchi d'aglio extra, dei semi di cetriolo, del pepe nero o qualche fettina di cipolla.
Aggiungi dell'altro zucchero per combinare dolcezza ed aneto. Come per ogni altra ricetta, non temere di assaggiare la tua miscela di ingredienti per essere certo di aver ottenuto il sapore desiderato, e che non debba essere apportata nessuna correzione.
Divertiti! Quanto ti diverti i risultati in cucina saranno sicuramente migliori.
Se soffri di pressione alta riduci la quantità di sale aggiunto, da 1 cucchiaio e 1/2 ad 1 cucchiaio.