Come Raccogliere l'Erba Cipollina

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L'erba cipollina (Allium schoenoprasum) è una di quelle piante dagli innumerevoli usi. Può essere usata in insalate, zuppe, piatti a base di carne, formaggi... la lista è davvero infinita. Coltivare l'erba cipollina è un'ottima idea, ma bisogna anche sapere quando raccoglierla. Procedi al Passaggio 1 per saperne di più sulla sua raccolta.

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Sapere Quando e Cosa Raccogliere

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Scegli la parte giusta della pianta. Cerca foglie lunghe, verdi e cave. Sono molto simili all'erba ma in realtà sono foglie e sono le parti della pianta da usare nelle tue ricette.^{[1]
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- Anche i fiori dell'erba cipollina sono commestibili ma non hanno lo stesso gusto dello stelo. Vengono solitamente usati per guarnire insalate o zuppe.
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Quando incominciare a raccogliere l'erba cipollina. Puoi cominciare con la raccolta quando le foglie sono grandi abbastanza per essere tagliate ed usate.
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Coltiva tante piante contemporaneamente. Con una sola pianta potresti ritrovarti senza erba cipollina fresca dopo averla raccolta tutta in una volta sola, senza averle dato il tempo di ricrescere. Con tante piante di erba cipollina, puoi raccogliere le foglie "a scalare", partendo dalla prima, per avere un raccolto costante.

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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Raccogliere l'Erba Cipollina

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Raccogli le foglie in mazzetti. Usa delle forbici affilate e pulite per tagliare le foglie. Non effettuare il taglio troppo vicino al bulbo o potresti ridurre le possibilità che l'erba ricresca. Lascia circa 1.5cm di foglia intatta dal filo del terreno.^{[2]
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- Taglia dall'esterno del mazzetto. Per questa operazione lo strumento migliore sono delle forbici affilate per evitare di strappare le foglie.
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Usa o conserva l'erba cipollina. Se decidi di conservarla, puoi sminuzzarla e tenerla in frigo per 1 settimana dentro ad un sacchetto di plastica ermetico. È anche possibile congelarla in cubetti o liofilizzarla.
- Un altro ottimo metodo di conservazione è fare l'aceto di erba cipollina.
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Usa l'erba cipollina in una ricetta. Puoi usare l'erba cipollina in un'insalata oppure per condire le patate al forno. Le possibilità sono infinite con l'erba cipollina!

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Consigli

Se utilizzi i fiori per un'insalata, raccoglili non appena si sono aperti.
Solitamente l'erba cipollina raggiunge un'altezza di 20 cm.
Si consiglia di dividere le piante di erba cipollina ogni 2 anni. Quando le ripianti metti in terra da 8 a 10 bulbi insieme.
Tieni una pianta in vaso in autunno per avere la tua dose invernale di erba cipollina.