Come Setacciare la Farina

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Setacciando la farina incorpori aria nel composto, assicurandoti che le tue bontà in forno vangono leggere e soffici. Ci sono diversi modi per setacciare la farina – ma a seconda del metodo che scegli renderai la tua pietanza ancora più deliziosa! Parti dal primo passo della seguente guida per imparare come e perché setacciare la farina.

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Metodo uno: Con il Setaccio

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Capire perché è importante setacciare la farina. Setacciando incorpori aria nella farina e ciò aiuta i tuoi cotti in forno ad essere più leggeri e soffici.
- Ciò è importante perché la farina che compri al supermercato è ben confezionata e potrebbe succedere che durante il trasporto venga schiacciata ancora di più.
- Setacciare aiuta a rimuovere gli eventuali grumi della farina (che potrebbero influenzare la cottura) e anche i residui indesiderati.
- Inoltre, setacciare aiuta anche a mischiare bene la farina con gli altri ingredienti secchi come il lievito, il sale o il cacao in polvere durante la preparazione.^{[1]
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Fai attenzione alle parole usate della tua ricetta. Prima di iniziare è importante controllare come nel testo della ricetta è scritto di setacciare la farina.
- Qualche volta nelle ricette troverai scritto “una tazza di farina, setacciata”, in questo caso puoi preparare una tazza di farina e setacciarla in seguito.
- Tuttavia, in alcune ricette puoi trovare scritto “una tazza di farina setacciata”. In questo cosa è necessario setacciare la farina prima di misurarla nella tazza. Puoi farlo riempiendo la tazza dalla busta della farina e setacciarla in una ciotola, poi con l'aiuto di un cucchiaio trasferisci la farina setacciata nella tazza per misurare e appiattisci la punta con un coltello.
- La farina setacciata occupa più spazio di quella non setacciata, potrebbe avanzarne un po' nella ciotola, puoi rimetterla nella busta.^{[2]
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Setacciare la farina. Indipendentemente dal fatto di setacciare la farina prima o dopo la misurazione il metodo per setacciarla non cambia.
- Metti la farina nel setaccio e il setaccio sopra una ciotola. Più alto tieni il setaccio e più aria si incorporerà nel composto.
- Tuttavia, tenere il setaccio alto può causare un pasticcio, quindi è una buona idea mettere un foglio di carta da forno sotto la ciotola per raccogliere la farina che cade fuori. Così sarà più facile raccoglierla e rimetterla nella ciotola.
- Setaccia la farina scuotendo o premendo il setaccio – la farina cadrà leggermente nella ciotola sotto. Se la tua farina è particolarmente grumosa, o hai una ricetta più leggera e soffice (come l'angel cake), puoi setacciarla due volte.
- Se vuoi mischiare la farina con altri ingredienti secchi come il lievito o il cacao in polvere è sufficiente mettere tutti gli ingredienti nel setaccio e setacciare normalmente.
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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Metodo due: Senza il Setaccio

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Usa un colino o uno scolapasta. Se non hai un setaccio puoi usare uno scolapasta a maglie strette per fare il lavoro.
- Ti basterà semplicemente mettere la farina nello scolapasta e picchiettare su un lato oppure usare una forchetta per setacciare meglio.
- Se non hai uno scolapasta a maglie sottili, uno scolapasta normale o un colino puoi farlo ugualmente.
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Conservala tua farina in un contenitore di plastica. Conservandola nella busta diventa più facilmente compressa e priva d'aria.
- Pertanto, è una buona idea trasferire la farina in un contenitore ermetico dopo l'acquisto.
- Una volta messa la farina nel contenitore per conservarla, mescolala con forchetta o un cucchiaio per incorporare l'aria. In alternativa, puoi scuotere il contenitore con il coperchio chiuso.
- Così la prossima volta che ti servirà della farina per una ricetta, dovrai solo scuotere il contenitore prima di usarla.^{[3]
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Usa una frusta. È anche possibile mescolare la farina in una ciotola usando una frusta. Anche se così non otterrai della farina leggera e spumosa come quando usi un setaccio, ciò ti aiuterà a rompere eventuali grumi e ad incorporare un po' d'aria nella farina.
- Sbatterla con una frusta ti farà prendere due piccioni con una fava, puoi mescolare gli ingredienti secchi e incorporare aria contemporaneamente.^{[4]
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Usa un robot da cucina. Con un robot da cucina otterrai gli stessi risultati della frusta, solo più velocemente. Metti la farina nel robot e sbattila quattro o cinque volte. Basta che ti assicuri che il coperchio sia bene chiuso o ti ritroverai farina ovunque!
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Finito.

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