Kalbfleisch

Worttrennung:

Kalb·fleisch, kein Plural

Aussprache:

IPA: [ˈkalpˌflaɪ̯ʃ]

Hörbeispiele:  Kalbfleisch ^(Info),  Kalbfleisch ^(Info)

Bedeutungen:

[1] Gastronomie: fettarmes, helles Fleisch vom jungen Rind

Herkunft:

Kompositum aus den Substantiven Kalb und Fleisch

Synonyme:

[1] Kalb, Kälbernes

Gegenwörter:

[1] Geflügelfleisch, Hammelfleisch, Lammfleisch, Pferdefleisch, Schweinefleisch, Ziegenfleisch

Oberbegriffe:

[1] Rindfleisch, Fleisch, Lebensmittel

Unterbegriffe:

[1] Kalbsbeuschel, Kalbsbraten, Kalbsbratwurst, Kalbsbries/Kalbsbrieschen, Kalbsbrust, Kalbsfilet, Kalbsfrikassee, Kalbsfuß, Kalbsgulasch, Kalbshachse/Kalbshaxe, Kalbsherz, Kalbshirn, Kalbskarree, Kalbskeule, Kalbskopf, Kalbskotelett, Kalbskutteln, Kalbsleber, Kalbslungenbraten, Kalbsmedaillon, Kalbsmilch, Kalbsnierenbraten, Kalbsnuss, Kalbsragout, Kalbsrollbraten, Kalbsschlegel, Kalbsschnitzel, Kalbssteak, Kalbsstelze, Kalbssülze/Kalbssulz, Kalbsvögerl

Beispiele:

[1] Ein richtiges Wiener Schnitzel muss aus Kalbfleisch sein.

[1] „Kalbsleberwurst enthält einen Anteil von mindestens 15 % Kalbfleisch oder entsehntem Jungrindfleisch. Seit Anfang 2010 muss Kalbsleberwurst in Deutschland auch einen Anteil Kalbsleber enthalten.“[1]

[1] Wikipedia-Artikel „Kalbfleisch“

[1] Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 16 Bände in 32 Teilbänden. Leipzig 1854–1961 „Kalbfleisch“

[1] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „Kalbfleisch“

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „Kalbfleisch“

[1] The Free Dictionary „Kalbfleisch“

Quellen: