sautieren

Worttrennung:

sau·tie·ren, Präteritum: sau·tier·te, Partizip II: sau·tiert

Aussprache:

IPA: [zoˈtiːʁən]

Hörbeispiele:  sautieren ^(Info),  sautieren ^(Info)

Reime: -iːʁən

Bedeutungen:

[1] Gastronomie: dünn geschnittenes oder zerkleinertes Gargut in wenig Fett in einer Pfanne mit hohem Rand (Sauteuse) oder in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitzeeinwirkung unter ständigem Rühren oder Schwenken kurz angaren oder fertig garen

Herkunft:

Lehnwort aus dem Französischen vom gleichbedeutenden (faire) sauter ^→ fr, in der ursprünglichen Bedeutung „(in der Pfanne) springen machen“, das auf das lateinische Verb saltare ^→ la „tanzen, springen“ zurückgeht[1]

Synonyme:

[1] garschwenken

Gegenwörter:

[1] schmoren

Oberbegriffe:

[1] garen, kochen, kurzbraten

Beispiele:

[1] In einer Pfanne das geschnittene Gemüse in wenig Öl oder Butter sautieren.

[1] Sie können praktisch jede Art von Fleisch, Fisch und Gemüse sautieren.[2]

[1] Das Fleisch in die Pfanne legen und auf beiden Seiten etwa 4 bis 5 Minuten, oder bis das Fleisch gar ist, sautieren.[3]

[1] Wikipedia-Artikel „sautieren“

[1] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „sautieren“

[1] Duden online „sautieren“

Quellen: