Come Cuocere le Uova al Forno

Cuocere le uova al forno è un metodo di preparazione pratico ed efficace per chi deve cucinarne varie in una volta sola. Adoperando la tecnica giusta, è possibile fare le uova sode, in cocotte o strapazzate usando il forno. La procedura richiede un po' di tempo in più rispetto alla classica cottura sui fornelli, ma è anche più semplice, in quanto non dovrai controllare costantemente le uova durante la preparazione.

Ingredienti

Uova Sode

  • 1-12 uova

Porzioni: variabili

Uova in Cocotte

  • 1-12 uova
  • 1-2 cucchiaini di panna intera (per uovo)
  • 1 cucchiaio (8 g) di parmigiano grattugiato (per uovo)
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Porzioni: variabili

Uova Strapazzate

  • 10 uova grandi
  • 2 tazze (500 ml) di latte
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
  • 5 g di prezzemolo fresco finemente sminuzzato
  • 1 cucchiaino di sale
  • Un pizzico di pepe nero macinato fresco

Porzioni: da 5 a 6

Metodo 1
Metodo 1 di 3:

Preparare le Uova Sode

  1. Immagine titolata Bake Eggs Step 1
    1
    Preriscalda il forno a 160 °C. Se hai un forno che tende a riscaldarsi di meno, sarebbe meglio regolarlo a 180 °C [1] .
  2. 2
    Colloca le uova che desideri cuocere in una teglia per muffin. Non bisogna ungere la teglia né inserire pirottini di carta. Basta mettere un uovo in ciascuno scomparto. Per preparare le uova sode non è necessario romperle [2] .
    • La quantità di uova da preparare dipende dalle proprie esigenze. Il numero di uova usate non incide sui tempi di cottura.
  3. 3
    Inforna le uova per 30 minuti. Considera che sul guscio potrebbero formarsi dei puntini rossi durante la cottura: è normale. Questo non comprometterà l'integrità delle uova [3] .
  4. 4
    Metti le uova in un bagno di ghiaccio per 10 minuti allo scopo di farle raffreddare. Metti del ghiaccio in una ciotola, una pentola o un lavandino e aggiungi dell'acqua fredda. Poi, colloca le uova nel bagno di ghiaccio e lasciale al suo interno fino a quando non si saranno raffreddate. Ci vorranno circa 10 minuti [4] .
    • Occorre mettere le uova nel bagno di ghiaccio per interrompere il processo di cottura. In caso contrario continuerebbero a cuocersi.
  5. 5
    Sbuccia e servi le uova. Le uova cotte al forno si sbucciano con molta facilità, quindi dovresti riuscire a rimuovere velocemente il guscio [5] . Se hai preparato una quantità abbondante di uova che intendi mangiare durante la settimana, è invece meglio lasciarle nel guscio e conservarle in frigo.
    • Non conservare le uova cotte con quelle crude, altrimenti rischi di scambiarle al momento di servirle!
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Metodo 2
Metodo 2 di 3:

Preparare le Uova in Cocotte

  1. Immagine titolata Bake Eggs Step 6
    1
    Preriscalda il forno a 220 °C. In questo caso non bisogna impostare una temperatura differente qualora il forno tendesse a riscaldarsi di meno. Dal momento che le uova vanno cotte senza guscio, sarà più facile determinare se la cottura è giunta al termine o meno [6] .
    • Il risultato sarà praticamente lo stesso di quello che otterresti cuocendo le uova in padella [7] .
  2. 2
    Ungi una teglia per muffin rivestendola leggermente con uno spray da cucina. La quantità di scomparti da ungere dipende da quante uova intendi preparare. Se vuoi cuocerne 12, allora ungi 12 scomparti. Se vuoi cucinarne 3, allora ungine soltanto 3 [8] .
    • Puoi anche usare dei pirottini. Mettili su una teglia orlata per riuscire a infornarli e sfornarli con più facilità [9] .
    • Usare uno spray da cucina al burro sarebbe l'ideale per dare alle uova il gusto tipico che avrebbero se venissero cotte in padella.
  3. 3
    Rompi un uovo in ciascuno scomparto della teglia per muffin o in ogni pirottino. Anche in questo caso, la quantità di uova da usare dipende da quante desideri cucinarne. La maggior parte delle teglie per muffin permette di cuocere dalle 6 alle 12 uova, a seconda degli scomparti disponibili [10] .
    • Non rompere, rimescolare o strapazzare i tuorli [11] .
  4. 4
    Versa 1 o 2 cucchiaini di panna intera su ciascun uovo. Se non hai la panna intera o preferisci non usarla, prova a utilizzare invece il burro fuso [12] .
    • Questo passaggio è molto importante perché evita che gli albumi si secchino nel forno [13] .
  5. 5
    Condisci le uova con sale, pepe e formaggio grattugiato, se lo desideri. In realtà basta regolare di sale e pepe. Per arricchire il sapore, aggiungi 1 cucchiaio (8 g) di parmigiano grattugiato per uovo [14] .
  6. 6
    Inforna le uova per 7-12 minuti. Più a lungo le lasci cuocere, più compatte diventeranno. Se vuoi servirle su un piatto, puoi lasciare che il tuorlo rimanga leggermente liquido. Se invece desideri usarle per fare un panino, è preferibile che il tuorlo sia più solido, in modo che non coli. Qui in basso troverai i tempi di cottura raccomandati [15] :
    • Tuorlo liquido: 7-8 minuti;
    • Tuorlo con consistenza media: 9-10 minuti;
    • Tuorlo sodo: 11-12 minuti.
  7. 7
    Servi le uova subito dopo averle sfornate. Le uova continueranno a cuocersi dall'interno, quindi si addenseranno con il passare del tempo. Se le hai cotte per 7-8 minuti e hanno un tuorlo morbido, cerca di mangiarle quanto prima [16] .
    • Insaporiscile ulteriormente condendole con erbe aromatiche essiccate o formaggio a listarelle [17] .
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Metodo 3
Metodo 3 di 3:

Preparare le Uova Strapazzate

  1. Immagine titolata Bake Eggs Step 13
    1
    Preriscalda il forno a 190 °C, ma solo se hai intenzione di usare una teglia normale [18] . Se ne utilizzerai una per muffin, allora preriscaldalo a 180 °C [19] .
  2. 2
    Ungi una teglia di 22 x 32 cm. Puoi usare olio d'oliva, burro o spray antiaderente da cucina. Mettila da parte dopo averla unta [20] .
    • Puoi usare anche una teglia per muffin. Il composto che otterrai sarà sufficiente per riempire 5 scomparti di dimensioni standard. Ungi ogni scomparto, mentre evita di utilizzare i pirottini di carta [21] .
  3. 3
    Sbatti le uova, il latte, il sale e il pepe. Rompi 10 uova in una ciotola grande, quindi versarci 2 tazze (500 ml) di latte. Aggiungi 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Sbatti il tutto fino a far dissolvere i tuorli [22] .
    • Più sbatti le uova, più soffici e leggere diventeranno durante la cottura [23] .
  4. 4
    Aggiungi formaggio, prosciutto cotto e prezzemolo, se lo desideri. Per preparare un piatto classico, usa 100 g di parmigiano grattugiato, 150 g di prosciutto cotto tagliato a dadini e 5 g di prezzemolo fresco finemente sminuzzato. Fai un'altra rimescolata per amalgamare bene il tutto [24] .
    • Puoi provare anche altri ripieni, come cipolle, peperoni, funghi e altri ortaggi tagliati a dadini.
    • A eccezione delle erbe, assicurati di friggere o saltare tutti gli ingredienti prima di aggiungerli alle uova.
  5. 5
    Versa la miscela nella teglia unta. Se usi una teglia per muffin, prova a trasferire la miscela negli scomparti aiutandoti con un mestolo. In questo modo ti assicurerai di distribuirla in maniera omogenea.
  6. Immagine titolata Bake Eggs Step 18
    6
    Cuoci le uova strapazzate per 45 minuti. Saranno pronte una volta dorate in superficie. Un altro modo per testarle consiste nell'infilzarle al centro con un coltello. Se esce pulito, allora sono pronte [25] .
    • Se hai intenzione di cuocerle in una teglia per muffin, controllale dopo circa 12-15 minuti. A questo punto dovrebbero essersi addensate a sufficienza [26] .
  7. 7
    Lasciale raffreddare per 5 minuti prima di servirle. Una volta fredde, dividile in 6 porzioni e servile con una spatola [27] .
    • Se hai usato una teglia per muffin, rimuovile aiutandoti con una forchetta o un cucchiaio e servile individualmente.
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Consigli

  • Le uova in cocotte o strapazzate possono essere condite con gli stessi ingredienti che useresti dopo averle cotte in padella.
  • Le uova sode possono essere tenute fino a una settimana in frigo.
  • Le uova in cocotte e strapazzate possono essere tenute fino a 3 o 4 giorni in frigo.
  • Le uova in cocotte con il tuorlo sodo e le uova strapazzate cotte in una teglia per muffin sono ottime per preparare panini.
  • Le uova continueranno a cuocersi anche dopo averle sfornate, quindi in realtà potrebbe essere meglio farle cuocere leggermente di meno.
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Cose che ti Serviranno

Uova Sode

  • Teglia per muffin
  • Forno
  • Ciotola o lavandino
  • Ghiaccio (per il bagno)

Uova in Cocotte

  • Teglia per muffin o pirottini
  • Forno

Uova Strapazzate

  • Teglia di 22 x 32 cm
  • Ciotola
  • Frusta
  • Spatola
  • Forno

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Riferimenti

  1. ↑ https://www.familyfreshmeals.com/2012/11/how-to-make-perfect-hard-boiled-eggs-in-the-oven.html
  2. ↑ https://www.familyfreshmeals.com/2012/11/how-to-make-perfect-hard-boiled-eggs-in-the-oven.html
  3. ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/232024/hard-boiled-eggs-in-the-oven/
  4. ↑ https://www.familyfreshmeals.com/2012/11/how-to-make-perfect-hard-boiled-eggs-in-the-oven.html
  5. ↑ https://www.familyfreshmeals.com/2012/11/how-to-make-perfect-hard-boiled-eggs-in-the-oven.html
  6. ↑ https://www.melissassouthernstylekitchen.com/baked-french-eggs/
  7. ↑ https://www.incredibleegg.org/cooking-school/eggs-baking/bake-eggs/
  8. ↑ https://www.melissassouthernstylekitchen.com/baked-french-eggs/
  9. ↑ https://www.southernliving.com/dairy/eggs/how-to-make-baked-eggs
  1. ↑ https://www.melissassouthernstylekitchen.com/baked-french-eggs/
  2. ↑ https://www.southernliving.com/dairy/eggs/how-to-make-baked-eggs
  3. ↑ https://www.melissassouthernstylekitchen.com/baked-french-eggs/
  4. ↑ https://www.incredibleegg.org/cooking-school/eggs-baking/bake-eggs/
  5. ↑ https://www.melissassouthernstylekitchen.com/baked-french-eggs/
  6. ↑ https://www.melissassouthernstylekitchen.com/baked-french-eggs/
  7. ↑ https://www.southernliving.com/dairy/eggs/how-to-make-baked-eggs
  8. ↑ https://www.incredibleegg.org/cooking-school/eggs-baking/bake-eggs/
  9. ↑ https://www.thekitchn.com/basic-oven-omelet-cookbook-rec-137475
  10. ↑ https://www.bonappetit.com/recipes/quick-recipes/article/muffin-tin-eggs-breakfast
  11. ↑ https://www.thekitchn.com/basic-oven-omelet-cookbook-rec-137475
  12. ↑ https://www.bonappetit.com/recipes/quick-recipes/article/muffin-tin-eggs-breakfast
  13. ↑ https://www.thekitchn.com/basic-oven-omelet-cookbook-rec-137475
  14. ↑ https://www.incredibleegg.org/recipe/basic-oven-scrambled-eggs/
  15. ↑ https://www.thekitchn.com/basic-oven-omelet-cookbook-rec-137475
  16. ↑ https://www.thekitchn.com/basic-oven-omelet-cookbook-rec-137475
  17. ↑ https://www.bonappetit.com/recipes/quick-recipes/article/muffin-tin-eggs-breakfast
  18. ↑ https://www.thekitchn.com/basic-oven-omelet-cookbook-rec-137475

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Categorie: Uova | Ricette
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