Come Fare il Gelato Mochi

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Il gelato mochi è popolare in Asia, alle Hawaii e nella costa occidentale degli Stati Uniti. Se ti piace mangiare il mochi, perché non ne provi una versione dolce e fredda?

Ingredienti

Gelato di un gusto a tua scelta
100 grammi (4/5 di tazza) di farina di riso glutinoso
180 ml (3/4 di tazza) di acqua
50 grammi (1/4 di tazza) di zucchero
Amido di mais

Passaggi

1
Tieni il gelato a temperatura ambiente per pochi minuti o finché non diventa morbido. Prendilo con un cucchiaio e forma dieci palline. Puoi anche utilizzare una teglia rotonda per cupcake o una vaschetta per il ghiaccio. Metti le palline di gelato nel freezer per farle ri-indurire.
2
Mescola bene l'acqua e la farina di riso in una ciotola. Dovrai ottenere una pastella. Versa lo zucchero e mescola fino a quando si scioglie.
3
Copri l'impasto con della pellicola per alimenti adatta alla cottura a microonde. Inserisci la ciotola con l'impasto nel forno a microonde e falla scaldare per due minuti. Rimuovi l'involucro di plastica e mescola la pastella.
4
Copri di nuovo l'impasto con la pellicola per alimenti e rimettilo nel forno a microonde per altri 30 secondi. Sfornalo e mescola la pastella.
5
Rivesti un tagliere con la pellicola per alimenti.
6
Poi spargi l'amido di mais fino a ricoprire il tagliere. Assicurati che sia abbastanza affinchè la pastella mochi non si attacchi all'involucro di plastica o al tagliere.
7
Metti l'impasto sul tagliere e appiattiscilo dopo che si è leggermente raffreddato.
8
Cospargi dell'altro amido di mais in cima alla pastella mochi.
9
Taglia l'impasto divindendolo in 10 pezzi.
10
Prendi un pezzo di impasto. Appiattiscilo con il palmo della mano e avvolgilo intorno a una pallina di gelato. Ripeti questa procedura per gli altri pezzi di mochi e gelato.
11
Mettili nel freezer per far ri-indurire il gelato. Servili appena sono pronti.

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Consigli

Il gelato si scioglierà velocemente accanto alla pastella mochi calda. Mettilo subito nel freezer!
Assicurati di non stendere la pasta attorno alla pallina di gelato così tanto da romperla. Se questo accade, aggiungi un po' di impasto dove c'è il buco.
Puoi utilizzare qualsiasi gusto di gelato tu preferisca. I gusti più popolari nelle gelaterie sono: tè verde, vaniglia, fragola e fagioli rossi.
Più grandi sono le palline di gelato, più impasto si deve mettere intorno ad esse.