Come Gustare l'Edamame

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Il fagiolo giapponese edamame è ricco di proteine e fibre. Poiché dentro al suo baccello il fagiolo non è ancora maturo, a differenza di quello per il tofu, la sua texture lo rende perfetto per incrementare il valore nutrizionale di qualsiasi preparazione. Una volta bollito, cotto al vapore e condito con una presa di sale per dargli gusto, lo si può mangiare sia al naturale che farne una salsa, o inserirlo tra gli ingredienti del riso fritto o dell'insalata. Se vuoi imparare dei modi diversi per gustare l'edamame, segui questi consigli.

Ingredienti

Edamame al naturale

1 tazza di edamame cotti
1/2 cucchiaio di pepe di Cayenna
1 cucchiaio di salsa di soia.

Salsa all'Edamame

300 gr di edamame
1/2 tazza di coriandolo tritato
1/2 tazza di yogurt magro
1 avocado senza nocciolo
1/2 tazza di acqua
1/4 tazza di succo di lime
1-2 cucchiai di sale
5 gocce di Tabasco
3 gocce di olio di sesamo

Edamame in Insalata

3 cucchiai di succo di lime
2 cucchiai di olio extra vergine
2 cucchiai di olio di canola
1 piccola testa d'aglio schiacciata
½ cucchiaio di zucchero
2 tazze di mais
1 tazza di fagioli edamame cotti
300 gra di fagioli neri in scatola
½ tazza di cipolla rossa a cubetti
½ tazza di coriandolo fresco tritato

Edamame Riso Fritto

Asparagi piccoli
3 cucchiai di olio di canola
1 cucchiaio di aglio tritato
Una presa di zenzero in polvere
Una presa di peperoncino
3 tazze di edamame
1 cucchiai di salsa di soia a basso tenore di sale
2 tazze di riso scuro cotto
3 cipolline a pezzetti

Metodo 1

Metodo 1 di 5:

Edamame al Naturale

1
Metti l'edamame cotto in una ciotola.
2
Condisci con pepe e salsa di soia.
3
Gustatelo. Per mangiare l'edamame, mettine uno in bocca, sguscialo con i denti e butta il baccello. Se preferisci non fare quest'operazione ogni volta che mangi un edamame, puoi togliere i baccelli prima e sistemare i fagioli nella ciotola per poi condirli.
4
Conservazione. L'edamame si conserva in frigorifero per almeno due giorni.

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Metodo 2

Metodo 2 di 5:

Salsa all'Edamame

1
Porta a bollore 2 quarti di acqua salata. Questo è il primo passaggio per preparare una gustosa salsa all'edamame
2
Metti nell'acqua 300 gr. di edamame
3
Riporta l'acqua a bollore e cuoci l'edamame per 5 minuti. Cuoci finché diventano teneri. Scolali.
4
Sistema l'edamame in un frullatore e frulla a più riprese.
5
Aggiungi 1/2 tazza di coriandolo tritato.
6
Aggiungi gli ingredienti rimanenti e frulla finché non hai la consistenza del purée. Aggiungi 1/2 tazza di acqua, 1/4 di tazza di succo di lime, 1-2 cucchiai di sale, 5 gocce di Tabasco e 3 di olio di sesamo, facendo amalgamare il tutto. Se la vuoi un po' più cremosa, aggiunge un po' di acqua.
7
Servi. Metti questa salsa gustosa in una ciotola e gustatela con della pita, carote o altre verdure a pezzetti.

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Metodo 3

Metodo 3 di 5:

Edamame in Insalata

1
Fai il condimento. Mescola succo di lime, oli, aglio e zucchero in una piccola ciotola.
2
Sbatti gli ingredienti. In questo modo si combinano i sapori. Lascia riposare.
3
Metti l'edamame, il mais, i fagioli neri, la cipolla e il coriandolo in una grossa ciotola.
4
Versaci sopra il condimento. Mescola l'insalata per combinare i sapori.
5
Metti al fresco. Riponi l'insalata in frigo per almeno un'ora o anche tutta la notte in modo che i sapori si mescolino del tutto.
6
Servi. Goditi questa insalata come contorno.

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Metodo 4

Metodo 4 di 5:

Edamame e Riso Fritto

1
Metti gli asparagi a pezzetti in una ciotola con 2 cucchiai di acqua.
2
Scalda nel forno a microonde per circa 30 secondi. Gli asparagi cuoceranno leggermente.
3
Scalda ora 3 cucchiai di olio di canola in una padella. Una volta scaldato l'olio per un minuti, aggiungi gli asparagi ma fai attenzione a non bruciarli.
4
Aggiungi aglio, zenzero in polvere e peperoncino e lascia cuocere assieme agli asparagi finché questi non diventano dorati.
5
Aggiungi 3 tazze di edamame scongelato e cuoci altri 5 minuti. Salta gli ingredienti e aggiungi un cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio e l'acqua al resto degli ingredienti. Aggiungi un po' più di acqua acqua se necessario.
6
Salta il riso e 3 cipolline a pezzetti per un altro minuto. Mescola bene per far amalgamare gli ingredienti. Poi togli dal fuoco.
7
Servi. Condisci il riso con salsa di soia e peperoncino e gusta subito.

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Metodo 5

Metodo 5 di 5:

Altre Varianti

1
Aggiungi l'edamame a stufati e zuppe. Invece di usare normali verdure, ad esempio carote o piselli, usa I fagioli di edamame come sostituto. È un tocco in più anche per le zuppe che necessitano di cuocere a lungo.
2
Condiscici la pasta o piatti di pesce. Se ad esempio vuo cucinare dei gamberoni o un piatto di pasta light con verdure di stagione, aggiungi un po' di questo fagioli per un sapore croccante

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Consigli

Alcune marche di edamame vendono i fagioli già sgusciati. È utile se le buste possono andare direttamente dal freezer al microonde.
Evita di tenere i fagioli nel freezer più di una settimana perché potrebbero diventare molli e perdere la loro consistenza.
Mai mangiare i baccelli. Sguscia sempre i fagioli dopo averli cotti.