Come Preparare L'Idli

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L'Idli è un piatto dell'India del sud. Significa torta di riso o torta modellata. Nell'antichità veniva fritto e poi mangiato. In seguito questo piatto è stato cucinato a vapore dagli Indonesiani.

Ingredienti

2 tazze di riso bollito
1/2 tazza di lenticchie nere
1/2 cucchiaino di semi di fieno greco
sale in base alle tue preferenze

Passaggi

1
Inzuppa in acqua il riso e le lenticchie nere per almeno 4 ore. Questi verranno poi macinati insieme per formare una sostanza che deve fermentare per 6 ore.
2
Macina gli ingredienti separatamente. Meglio farlo usando un macinatore di pietra, ma puoi anche usare un frullatore (anche se la consistenza della sostanza sarà più grezza).
- Macina il riso inzuppato.
- Macina le lenticchie nere inzuppate.
3
Mescolali insieme.
4
Lasciali in acqua calda e falli fermentare per 8 ore. Usa una pentola a cottura lenta o un forno per tenere calda la sostanza se vivi in zone in cui la temperatura è più bassa di 23° C.
5
Aggiungi del sale.
6
Metti dell'olio sui piatti a vapore.
7
Applica del burro sui piatti.
8
Metti il piatto a vapore in una pentola larga preriscaldata con acqua in fondo per cuocere..
9
Cuoci a vapore per 5-10 minuti fino a diventare soffice.
10
Rimuovi l'idli dal piatto e servilo caldo con Chutney o Sambhar.

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Consigli

Usa le mani per mischiare la sostanza macinata per risultati ottimali.
Se non hai dei piatti adatti per cucinare a vapore l'idli, puoi usare delle piccole tazze o piatti.
L'idli è un piatto che si può mangiare anche quando sei malato.
Nel sud dell'India, i bambini mangiano l'idli come primo pasto solido.