Come Preparare i Mochi con il Microonde

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I mochi sono dei deliziosi dolcetti di riso giapponesi. Cucinarli con il microonde non è solo molto facile, ma anche estremamente veloce. Questa ricetta ti permette anche di improvvisare, nel caso non avessi tutti gli ingredienti corretti.

Ingredienti

210 g di farina di riso
360 ml di acqua
100 g di zucchero (modificabile in base ai gusti)
Fecola di patate, di tapioca o amido di mais per infarinare
Colorante alimentare, se desideri i mochi colorati. Solitamente vengono preparati quelli rosa o verdi
Le proporzioni fra acqua e ingredienti secchi sono di 1:1
Usa più acqua se desideri dei dolci più soffici, meno se preferisci i mochi sodi

Passaggi

1
Misura e versa le quantità di acqua, zucchero e farina di riso in una ciotola. Se vuoi i mochi colorati, aggiungi 3-4 gocce di colorante. Mescola tutti gli ingredienti fino a formare una pasta liscia, stai però attento a non lavorare eccessivamente il composto.
2
Prendi un contenitore adatto all’uso nel microonde o un tegame per budino (non in metallo) e ungilo con olio di semi. Puoi usare anche una pirofila di vetro.
3
Versa il composto nel contenitore unto.
4
Cuocilo nel microonde in sessioni da 1-2 minuti. Controlla che la cottura sia uniforme. Riporta il composto nell’elettrodomestico e cuoci per altri 1-2 minuti finché diventa semi-trasparente. È meglio procedere gradatamente con sessioni da un paio di minuti perché è molto facile stracuocere il mochi, soprattutto nei microonde che hanno una potenza elevata (ad esempio 1200 watt).
5
Aspetta che si raffreddi all’interno del microonde per 5-10 minuti.
6
Cospargi un piatto o un tegame con una generosa manciata di fecola di patate, di tapioca o amido di mais.
7
Trasferisci il mochi sulla superficie infarinata.
8
Usa un coltello di plastica per tagliarlo in porzioni da cospargere con amido o fecola.

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Consigli

Puoi incorporare nei mochi delle delizie come l’anko e le fragole. Dovrai ridurre i tempi di cottura nel microonde per ottenere un dolce più soffice.
La ricetta di questo articolo permette di preparare mochi per un totale di 1200 calorie.
I coltelli di plastica sono perfetti per tagliare i mochi.