Come Preparare i Nachos al Forno

Se hai voglia di nachos, però non hai intenzione di comprarli né di ordinarli, prova a prepararli in casa. I nachos al forno sono facili e veloci da realizzare. Non solo richiedono pochi ingredienti semplici da reperire, ma la procedura non fa sporcare più di tanto la cucina. Basta adagiare una manciata di tortilla chips su una teglia, guarnirle come si desidera e infornarle fino a quando non si sarà sciolto il formaggio. Potrai così preparare uno snack goloso e croccante in pochissimi minuti. È possibile usarlo sia per fare uno spuntino di mezzanotte sia per servirlo come pasto completo apportando delle opportune modifiche.

Ingredienti

1 busta di patatine di mais grosse
1-2 tazze di formaggio fresco grattugiato o tagliato a listarelle
Peperoncini jalapeño tagliati a fette
Pomodori
Cipolla rossa
Mais
Fagioli neri
Olive nere
Panna acida
Guacamole
Salsa di pomodori messicana
Coriandolo
Macinato di manzo, pollo o un'altra fonte di proteine (facoltativa)
Guarnizioni aggiuntive a scelta (facoltative)

Dosi per 2-3 porzioni

Parte 1

Parte 1 di 3:

Cuocere i Nachos

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Preriscalda il forno a 180 °C. Libera la griglia centrale e lascialo riscaldare mentre prepari i nachos ^{[1]
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- Impostare una temperatura bassa permette di riscaldare gli ingredienti in maniera uniforme, senza rischiare che si brucino le patatine.
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Prepara una teglia grande ungendola con olio di oliva o spray da cucina. Bisogna fare attenzione: se la superficie di cottura non viene unta, il formaggio fuso e altri ingredienti simili possono attaccarsi sul fondo e indurirsi. Ungere la teglia dovrebbe evitare che succeda, anche nel caso in cui vengano usate elevate quantità di formaggio ^{[2]
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- Il pentolame antiaderente può essere facilmente ripulito con un panno. In questo modo non sprecherai tempo ed energie.
- Scegli una teglia o una pirofila profonda in cui entrino tutti gli ingredienti che hai intenzione di usare per preparare i nachos ^{[3]
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Adagia le patatine di mais in fondo alla teglia. Distribuiscile fino ai bordi e assicurati di stenderle nel modo più piatto possibile. In questo modo, sosterranno meglio il condimento e difficilmente si spezzeranno.
- Scegli delle patatine di mais grosse, in modo che possano sostenere anche i condimenti più pesanti ^{[4]
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- Cerca di sovrapporre i bordi delle patatine affinché non rimangano spazi aperti fra di esse.
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Ricoprile di formaggio grattugiato o tagliato a listarelle. Distribuisci il formaggio uniformemente sulle patatine. Usane la quantità che desideri: per le porzioni più piccole dovrebbe bastare un manciata, mentre per una festa dovresti utilizzare una confezione intera ^{[5]
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- Il formaggio grattugiato fresco tende a sciogliersi meglio rispetto alle varianti tagliate a listarelle e imbustate ^{[6]
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- Per fare in modo che i nachos siano croccanti e al tempo stesso cremosi, prepara 2 strati di patatine e formaggio ^{[7]
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Aggiungi gli ingredienti restanti. Completato il primo strato, puoi aggiungere tutti gli altri condimenti che desideri. Ecco alcuni dei più diffusi: pomodori freschi, cipolla rossa tagliata a dadini, olive nere, fagioli rifritti, peperoncini jalapeño, mais e fagioli neri. Ricorda di ricoprire omogeneamente le patatine ^{[8]
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- Per ottenere un risultato più omogeneo, cospargi maggiori quantità di formaggio sulle patatine.
- Sperimenta pure con vari tipi di condimenti. Prova ad accompagnarli con bacon, formaggio erborinato e scalogni tagliati a fette oppure servili come se fossero delle fajita farcite con peperoni e cipolle caramellate ^{[9]
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Parte 2

Parte 2 di 3:

Infornare e Guarnire i Nachos

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Inforna i nachos per 5-10 minuti. Collocali sulla griglia centrale del forno e lasciali cuocere fino a quando il formaggio non si sarà fuso completamente. Tienili d'occhio per evitare che si cuociano più del necessario ^{[10]
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- Accendi la luce del forno per controllarli al meglio e sfornarli nel momento esatto in cui termina la cottura.
- Assicurati di sfornarli prima che le patatine inizino a dorarsi sui bordi.
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Completa la preparazione con eventuali guarnizioni fredde. I nachos appena sfornati sono bollenti, quindi lasciali raffreddare per 1 o 2 minuti. A questo punto, puoi aggiungere degli ingredienti freddi. Guarniscili con una cucchiaiata di panna acida, guacamole o salsa messicana, quindi completa con qualche ramoscello di coriandolo sminuzzato o una spruzzata di lime ^{[11]
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- Aggiungi le guarnizioni fredde poco prima di servire i nachos. Se li lasci riposare troppo a lungo, potrebbero diventare mollicci.
- Ingredienti come panna acida e guacamole non vanno riscaldati, altrimenti rischi di alterarne il sapore.
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Usa delle spezie. Se preferisci i nachos piccanti, puoi utilizzare altri condimenti, come peperoncini jalapeño freschi, peperoncini poblano arrostiti o pepe di Cayenna. Per aggiungere delle lievi note affumicate, puoi anche usare della salsa piccante o del peperoncino chipotle.
- Se hai ospiti che non amano i sapori pungenti, servi a parte le guarnizioni piccanti.
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Parte 3

Parte 3 di 3:

Preparare Nachos per Ogni Occasione

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Prepara una sola porzione di nachos. Se vuoi concederti uno snack sfizioso, usa circa mezza busta di patatine di mais, altrimenti calcola una monoporzione approssimativa considerando la quantità di patatine che riusciresti a mangiare da solo. Mescolale con gli altri ingredienti (misurati in dosi ridotte) e infornale per circa 5 minuti. Potrai così prepararne una quantità sufficiente da appagare la fame, evitando però che rimangano degli avanzi ^{[12]
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- Gli snack a base di nachos sono perfetti per tirarsi su di pomeriggio o per preparare un vassoio di stuzzichini da sgranocchiare davanti a un film.
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Prepara un vassoio di nachos in vista di una festa. Se non sai che cosa offrire ai tuoi ospiti, i nachos fatti in casa sono un'idea semplice e pratica. Basta usare una teglia grande per assicurarsi di poterli cuocere tutti in una volta sola ^{[13]
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- Organizza i condimenti in stile buffet affinché tutti gli invitati possano personalizzare i nachos a proprio piacimento.
- Servi i nachos in piatti usa e getta e invita gli ospiti a mangiarli con le mani, in questo modo non dovrai preoccuparti di servirli a ogni singola persona e non dovrai fare grandi pulizie dopo la festa.
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Includi una fonte di proteine. Basta aggiungere del macinato di manzo, pollo, insaccati o persino un uovo fritto per trasformare un semplice piatto di nachos in un pranzo o una cena sostanziosa. La fonte di proteine scelta va cotta considerando che deve essere pronta nel momento in cui bisogna aggiungere il secondo strato di guarnizione, in modo da poterla mescolare con i nachos finché è calda. Con il suo elevato potere saziante, questa pietanza è perfetta quando hai una fame da lupi ^{[14]
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- Guarnisci i nachos usando del pollo marinato affumicato o del pulled pork con salsa barbecue. Potrai così preparare un pasto ispirato ai fast food americani ^{[15]
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Prepara dei nachos vegetariani. I nachos non sono di certo riservati ai soli amanti della carne. Si tratta di un piatto facilissimo da modificare anche per chi segue un'alimentazione vegetariana. Infatti, molti nachos privi di prodotti di origine animale vengono considerati idonei per i vegetariani. Se sei vegano, basta sostituire il formaggio ricavato dal latte vaccino con il formaggio vegetale che preferisci ^{[16]
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- Per renderli più corposi, aggiungi tofu, patate dolci o tempeh cotto al forno.
- I vegani dovrebbero assicurarsi che le patatine di mais e gli altri prodotti confezionati non contengano ingredienti di origine animale ^{[17]
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Buon appetito!

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Consigli

Preparare i nachos in casa è un ottimo metodo per usare gli avanzi del frigo o della dispensa.
Tutti gli ingredienti dovrebbero avere dimensioni simili a bocconcini affinché i nachos siano facili da mangiare.
Se segui un regime calorico rigido, usa del formaggio a basso contenuto di grassi preparato con latte scremato.
I nachos al forno sono perfetti per preparare una cena facile e veloce.
Fai scorta di tutti gli ingredienti che ti servono, in modo da poter preparare velocemente i nachos quando ne hai bisogno.
Servi i nachos ai tuoi amici quando li inviti a una festa o a vedere una partita.