Come Preparare il Bibimbap

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Il bibimbap (비빔밥) (letteralmente "riso misto") è un piatto coreano preparato con riso bianco, uovo crudo, verdure aromatizzate e saltate in padella, fette di carne, pasta di peperoncino, salsa o pasta di soia. Il bibimbap è davvero semplice da preparare ed è molto bello da vedere, una volta pronto; potresti perfino voler scattare una fotografia!

Ingredienti

45 g di pasta di peperoncino rosso
60 ml di olio di sesamo
5 ml di salsa di soia
3 spicchi d'aglio tritato
5 g di zenzero tritato
5 g di semi di sesamo tostati
5 ml di olio di semi
Pepe per aromatizzare
Sale per aromatizzare
5 champignon finemente affettati
Mezzo zucchino affettato finemente
Mezza cipolla bianca affettata
Mezza carota tagliata à la julienne
360 g di riso bianco a chicco corto e cotto al vapore
5 foglie di lattuga romana affettate finemente
4 uova fritte
50 g di germogli di soia con un pizzico di sale
6 fette di bulgogi

Passaggi

1
Prepara la salsa gochujang. Mescola della pasta di peperoncino rosso in una ciotola aggiungendo olio di sesamo, salsa di soia, gli spicchi d'aglio tritati, lo zenzero e i semi di sesamo; quando la salsa è pronta puoi lasciarla da parte.
2
Scalda a fuoco medio un po' di olio di semi in un tegame dal fondo spesso. Aromatizza e fai saltare in padella le verdure, una alla volta; quando sono tutte ben cotte, mettile da parte.
3
Prepara quattro ciotole. Metti 90 g di riso in ciascuna di esse, disponi le verdure sopra il cereale insieme a due fette di bulgogi; assicurati di conferire al piatto un aspetto invitante. Aggiungi un uovo fritto o crudo, se preferisci. Accompagna il riso con altra carne, se lo desideri. Il termine "bulgogi" significa letteralmente "carne al fuoco".
4
Versa la salsa gochujang sopra tutti gli altri ingredienti. Non esagerare perché è molto piccante!
5
Gustati il bibimbap. Prima di consumarlo, mescola il riso in modo che diventi rosso.

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Consigli

Se non ti piacciono le verdure di questa ricetta, puoi utilizzarne altre.
Il bibimbap viene mangiato tradizionalmente con un uovo crudo e carne cruda, ma non è obbligatorio.
Se non ti piacciono le uova o il bulgogi, non sentirti in dovere di aggiungerli nella preparazione.
Puoi cucinare le uova come preferisci, anche se in genere si lasciano crude o si preparano all'occhio di bue.
Se non sai usare le bacchette, utilizza una forchetta o un cucchiaio.
Scatta una foto prima di mangiare il bibimbap perché è davvero bello una volta preparato!

Avvertenze

Non esagerare con la salsa, potrebbe essere molto piccante.
Puoi usare il riso per sushi, ma è un po' più appiccicoso rispetto a quello che si utilizza solitamente.