Come Preparare il Curds and Whay

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Simile ad una ricotta o ai fiocchi di latte, il 'curds and whay' è una ricetta semplice da preparare a casa, e non necessità ingredienti od utensili speciali. Prosegui nella lettura per sapere come preparare questo piatto di derivazione fiabesca (nella filastrocca per bambini "Little Miss Muffet" si descrive la protagonista mentre mangia il suo 'curds and whay').

Ingredienti

480 ml di Latte
4 cucchiaini di Aceto (in alternativa puoi utilizzare 4 cucchiaini di Succo di Limone o di Arancia, per ottenere un formaggio fresco dal gusto più dolce, perfetto per la preparazione di una cheesecake. Se il latte non sembra cagliare, aggiungi 1 o 2 cucchiaini aggiuntivi del succo prescelto)

Passaggi

1
Versa il latte nella pentola. Portalo lentamente a bollore, mescolando costantemente. E' molto importante non smettere mai di mescolare il latte, altrimenti brucerà.
2
Quando il latte avrà raggiunto l'ebollizione, spegni il fuoco. Lascia la pentola sul fornello caldo, perché il latte si raffreddi lentamente.
3
Versa l'aceto nel latte bollente. A questo punto, il latte dovrebbe cagliare. Filtra il formaggio fresco e conservalo separatamente dal siero. Usalo come desideri.
4
Finito.

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