Come Preparare il Porridge con la Farina di Mais

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Il porridge di farina di mais è noto anche con il nome porridge giamaicano, Pop o Cog. Di origine Nord Europea, fu introdotto nelle isole caraibiche dai colonizzatori britannici. E' un piatto popolare in Giamaica, gustato da persone di qualsiasi età per colazione, pranzo e cena. Aromatizzato e speziato con vaniglia, noce moscata e cannella, questo porridge caldo è considerato un genuino alimento per l'anima. Segui i passaggi ed impara a preparare questa ricetta economica e saziante.

Ingredienti

240 g di Farina di Mais
240 ml di Acqua
240 ml di Latte
720 ml di Acqua
120 ml di Latte Condensato Dolce
1/4 di cucchiaino di Cannella

Passaggi

1
Versa la farina di mais in una zuppiera.
2
Incorpora 240 ml di acqua e mescola con attenzione.
3
Versa il latte e la seconda dose di acqua (720 ml) in una pentola di medie dimensioni.
4
Scalda la miscela su una fiamma media fino a portarla a bollore.
5
Riduci la fiamma e incorpora la miscela di farina mescolando. Continua a mescolare per circa 3 minuti per evitare la formazione di grumi.
- Se il calore fosse troppo alto la miscela potrebbe schizzare.
6
Cuoci a fuoco lento per altri 7 minuti circa, mescolando frequentemente.
7
Aggiungi il latte condensato dolcificato.
8
Spezia a piacere.
9
Mescola con pazienza.
10
Cuoci a fuoco lento per 5 minuti aggiuntivi.
11
Servi il porridge caldo.

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Consigli

Una versione alternativa di questa ricetta prevede l'uso di 480 ml di acqua anziché i 720 indicati per ottenere una consistenza più densa. Conserva il porridge in frigorifero fino a farlo raffreddare, poi modellalo in piccole polpette e friggilo nell'olio o nel burro.
Puoi sostituire il latte con una miscela di latte e panna o con il latte di cocco. La panna renderà il porridge più cremoso ed entrambi ne intensificheranno gradevolmente il sapore.
Puoi aggiungere un'ulteriore nota dolce al tuo porridge di farina di mais incorporando 2 cucchiai da tavola di zucchero normale o di canna, o di miele. In alternativa puoi usare un qualsiasi sostitutivo dello zucchero. Leggi le indicazioni riportate sulla confezione e dosalo in modo appropriato, eguagliando la dolcezza apportata da 2 cucchiai di zucchero.
Per una consistenza differente, aggiungi una manciata di uvetta, banana disidrata o mirtilli essiccati. Qualche noce classica o pecan aggiungerà una piacevole croccantezza al tuo porridge. Mirtilli o fragole freschi o cocco grattugiato sono ingredienti perfetti per completare la tua delizia.
Per aggiungere una nota sapida al piatto, prova ad incorporare una piccola quantità di burro, formaggio, erbe aromatiche, sale e/o pepe.