Come Preparare il Riso Basmati in Stile Indiano

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La cucina indiana racchiude diversi metodi di preparazione del riso. Compi i tuoi primi passi in questo favoloso mondo imparando a bollire il riso secondo la tradizione indiana, ti accorgerai che differisce leggermente dal normale metodo di bollitura. Iniziamo!

Ingredienti

Acqua
Riso Basmati
Sale (opzionale)
1 cucchiaio da tavola di Aceto
1 cucchiaio da tavola di Olio di semi

Passaggi

1
Immergi il riso per 20 minuti in acqua calda. Vedrai l'amido separarsi dal riso e rendere l'acqua lattiginosa. Sciacqua il riso almeno 5-8 volte utilizzando un getto di acqua fredda (in questo modo i chicchi non si attaccheranno l'uno con l'altro).
2
Porta ad ebollizione una buona quantità di acqua, ovvero il doppio della dose di riso.
3
Aggiungi il sale (opzionale).
4
Aggiungi un cucchiaio da tavola di olio di semi.
5
Versa in pentola il riso lavato e cuocilo per 10-15 minuti. Mescolalo una o due volte durante la cottura.
6
Schiaccia un chicco di riso tra l'indice ed il pollice per testarne il grado di cottura. Dovrebbe rompersi in 5 o più parti.
7
Incorpora un cucchiaino di aceto.
8
Filtra l'acqua versando il riso in un colino.
9
Finito.

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