Come Preparare il Riso Fritto Thai

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Il riso fritto thai può essere servito sia come primo sia come contorno con l'aggiunta di carne di manzo, pollo o di altro tipo.

Le dosi indicate in questo articolo permettono di preparare 2-4 porzioni.

Ingredienti

350 g di riso precotto
4 cucchiai di olio di arachidi
2 uova (sbattute)
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di salsa di pesce
¼ di cipolla (tagliata a fette)
2 spicchi d'aglio (tritato)
1 pomodoro piccolo (tagliato in quarti)
1 peperoncino (sminuzzato)
4 cucchiai di coriandolo (sminuzzato)
Sale e pepe bianco
1 lime (tagliato in quarti)
½ cetriolo (tagliato a fette)

Passaggi

1
In una ciotola sbatti le uova con 1 cucchiaio di salsa di soia.
2
Ungi un wok con l'olio, fallo riscaldare e versaci le uova sbattute. Rimescolale durante la cottura, quindi spostale su un lato del wok.
3
Incorpora l'aglio, la cipolla, il riso e il peperoncino. Versa un altro filo d'olio e mescola tutti gli ingredienti nel wok.
4
Aggiungi i pomodori, la salsa di soia restante e la salsa di pesce. Continua a mescolare.
5
Incorpora il coriandolo sminuzzato poco prima di servire la pietanza.
6
Sposta il riso fritto in una scodella aiutandoti con un cucchiaio. Guarnisci con fette di cetriolo e uno spicchio di lime. Il lime può anche essere spremuto sul riso affinché acquisisca un gusto pungente.
7
Buon appetito!

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Consigli

Il riso conservato in frigo (di 1 o 2 giorni) è preferibile a quello appena cotto, in quanto i chicchi freddi non si appiccicano fra loro. È questa la consistenza perfetta per le pietanze a base di riso fritto.
Il riso più indicato per questa ricetta è quello bianco a chicco corto.