X
Questo articolo è stato scritto in collaborazione con il nostro team di editor e ricercatori esperti che ne hanno approvato accuratezza ed esaustività.
Il Content Management Team di wikiHow controlla con cura il lavoro dello staff di redattori per assicurarsi che ogni articolo incontri i nostri standard di qualità.
Ci sono 7 riferimenti citati in questo articolo, che puoi trovare in fondo alla pagina.
Il risotto al limone è una ricetta versatile e perfetta per preparare un pranzo al sacco. È possibile renderlo più semplice o sofisticato apportando dei piccoli cambiamenti e la preparazione richiede pochissimi minuti. Puoi provare a fare un risotto al limone facile o la versione tradizionale dell'India del sud.
Ingredienti
Risotto al Limone Semplice
- 1 tazza d'acqua
- 1 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di burro
- 1 tazza di riso a chicco lungo crudo
- Un pizzico di basilico essiccato
- Un pizzico di scorza di limone grattugiata
- Un pizzico di miscela di pepe al limone
Risotto al Limone (Ricetta dell'India del Sud)
- 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
- 2 ½ tazze di riso basmati o di altro tipo cotto (o 1 ¼ tazza di riso crudo)
- ½ cucchiaino di semi di senape
- ½ cucchiaino di fagioli indiani neri
- 1 cucchiaino di ceci
- 5-6 foglie di curry
- ½ cucchiaino di zenzero grattugiato
- 2 peperoncini kashmiri interi essiccati e spezzettati
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 ½ cucchiaino di succo di limone
- Sale q.b.
- Cipolla finemente sminuzzata (facoltativa)
- Aglio tritato (facoltativo)
- Arachidi o anacardi tostati (facoltativi)
- Un pizzico di assafetida (facoltativa)
Passaggi
Metodo 1
Metodo 1 di 2:
Preparare un Semplice Risotto al Limone
-
1Mescola acqua, brodo, succo di limone e burro in una pentola media. Accendi il gas e porta a ebollizione [1] .
-
2Aggiungi il riso, il basilico e la scorza di limone rimescolando. Abbassa il fuoco e metti il coperchio sulla pentola. Lascia sobbollire per 20 minuti, in modo da fare cuocere il riso [2] .
-
3Lascia sobbollire per 5 minuti o fino a quando il riso non avrà assorbito l'acqua. Condisci con la miscela di pepe al limone prima di servirlo [3] .
- Queste dosi permettono di ottenere circa 4 porzioni. Il riso può essere gustato come primo o per accompagnare secondi leggeri e dal gusto delicato, come il pesce.
Pubblicità
Metodo 2
Metodo 2 di 2:
Preparare il Risotto al Limone Tradizionale dell'India del Sud
-
1Se non hai avanzi di riso, preparalo. Versa circa 2 tazze di acqua in una pentola e porta a ebollizione. Metti a cuocere il riso basmati. Volendo, è possibile aggiungere 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaino di sale per insaporire ancora di più il riso e conferirgli una consistenza più morbida. Chiudi bene la pentola con il coperchio. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15-20 minuti o fino a quando l'acqua non si sarà assorbita [4] .
- Se hai degli avanzi di riso puoi saltare questo passaggio!
- La ricetta tradizionale richiede il riso basmati, ma puoi optare per qualsiasi tipo di riso a chicco lungo [5] .
-
2Riscalda l'olio in una padella grande antiaderente. Una volta bollente, aggiungi i semi di senape. Quando l'olio diventa lucido in superficie e inizia a scorrere fluidamente nella padella, allora si è riscaldato a sufficienza [6] .
-
3Una volta che i semi avranno iniziato a scoppiettare, aggiungi i fagioli, i ceci e le foglie di curry. Saltali a fiamma media per 1 minuto [7] .
- Se usi aglio e cipolla, aggiungili ora.
-
4Aggiungi lo zenzero e i peperoncini. Salta a fiamma media per 30 secondi [8] .
-
5Aggiungi la curcuma in polvere e il riso. Mescola bene. Fai cuocere a fiamma media per 1-2 minuti rimescolando costantemente [9] .
- Se usi l'assafetida, aggiungila ora. Non utilizzarne troppa, in quanto ha un odore intenso e può inasprire il riso [10] . Usandola correttamente può invece migliorare il sapore del piatto [11] .
- Se usi le arachidi o gli anacardi tostati (oppure entrambi), aggiungili ora. Preparali in anticipo in una padella piccola o nel forno a temperatura minima, in modo da renderli croccanti e dorati. Saranno pronti una volta che avranno iniziato a emanare un intenso odore di nocciole. Cerca di non farli bruciare: ricorda che si tostano molto velocemente [12] .
-
6Aggiungi succo di limone e sale quanto basta. Mescola bene e fai cuocere a fiamma medio-alta per 1-2 minuti rimescolando di tanto in tanto [13] .
- Aggiungendolo a fine cottura, il succo di limone non evaporerà, inoltre il risotto acquisirà un gusto pungente. È possibile notare questa caratteristica mangiando immediatamente la pietanza. Successivamente il gusto del limone viene assorbito, quindi il piatto assume note agrumate intense, anche se più equilibrate [14] .
- Puoi anche spremere il succo di limone sul riso cotto. Questo metodo viene preferito da alcuni chef indiani [15] .
-
7Lascia riposare il piatto per qualche minuto, in modo che i vari sapori si amalgamino armoniosamente [16] . A questo punto sarà pronto per essere mangiato. Servilo caldo. Queste dosi permettono di ottenere circa 4 porzioni.Pubblicità
-Step-6.webp)
Riferimenti
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/lemon-rice
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/lemon-rice
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/lemon-rice
- ↑ http://www.thenibble.com/reviews/main/rice/rice-cooking-chart.asp
- ↑ http://www.rakskitchen.net/2012/12/lemon-rice-recipe-quick-lunch-ideas.html#.dpuf
- ↑ http://www.tarladalal.com/Lemon-Rice-%28-South-Indian-Recipes-%29-32891r
- ↑ http://www.tarladalal.com/Lemon-Rice-%28-South-Indian-Recipes-%29-32891r
- ↑ http://www.tarladalal.com/Lemon-Rice-%28-South-Indian-Recipes-%29-32891r
- ↑ http://www.tarladalal.com/Lemon-Rice-%28-South-Indian-Recipes-%29-32891r
- ↑ http://www.bbc.co.uk/food/asafoetida
- ↑ http://chefinyou.com/2010/01/lemon-rice-recipe/
- ↑ http://www.vegrecipesofindia.com/lemon-rice/
- ↑ http://www.tarladalal.com/Lemon-Rice-%28-South-Indian-Recipes-%29-32891r
- ↑ http://www.rakskitchen.net/2012/12/lemon-rice-recipe-quick-lunch-ideas.html#.dpuf
- ↑ http://www.rakskitchen.net/2012/12/lemon-rice-recipe-quick-lunch-ideas.html#.dpuf
- ↑ http://www.rakskitchen.net/2012/12/lemon-rice-recipe-quick-lunch-ideas.html#.dpuf
Informazioni su questo wikiHow
Pubblicità
Il Content Management Team di wikiHow controlla con cura il lavoro dello staff di redattori per assicurarsi che ogni articolo incontri i nostri standard di qualità.