Come Preparare il Sinigang Na Hipon (Zuppa con Gamberi)

Il Sinigang è un piatto popolare filippino. Si tratta di una zuppa che usa il gusto aspro del tamarindo come sapore di base, per poi essere cotta con verdure accompagnate da pesce, carne o gamberi.

In questa ricetta abbiamo usato i gamberi come ingrediente principale. Anziché usare il tamarindo puro, sotto forma di pasta, frutto intero o sciroppo, potrai optare per una miscela di spezie a base di tamarindo.

Ingredienti

  • 1/2 kg di Gamberi
  • Tamarindo
  • 1 Cipolla grande, a dadini
  • 2 Pomodori grandi, tagliati in quarti
  • 2 Rapanelli (affettati)
  • Fagiolini
  • Ipomoea Aquatica (tagliata in pezzi di 5 cm di lunghezza)
  • 3 lunghi Peperoni Verdi
  • 1200 ml di Acqua

Passaggi

  1. 1
    In una pentola, porta l'acqua a bollore e aggiungi i gamberi.
  2. 2
    Non appena i gamberi vengono in superficie, scolali e mettili da parte.
  3. 3
    Fai attenzione a non stracuocere i gamberi. Altrimenti diverranno duri e gommosi.
  4. 4
    Aggiungi il tamarindo, dosandolo in base al grado di asprezza desiderato, le cipolle, i pomodori, i rapanelli, i fagiolini ed i peperoni verdi.
  5. 5
    Riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per 5 minuti.
  6. 6
    Aggiungi le foglie di ipomea aquatica, poi spegni il fuoco.
  7. 7
    Versa i gamberi cotti nella zuppa non appena è pronta per essere servita.
  8. 8
    Servila calda.
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Categorie: Ricette Internazionali | Ricette
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