Come Preparare l'Aguachile

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L'aguachile è un'ottima ricetta per esaltare il gusto di cibi come gamberi, peperoncino e limone. Questo articolo spiega come prepararla. Continua a leggere!

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni

900 g di gamberi
1 cipolla rossa tagliata a fette
6 peperoncini verdi (jalapeño o serrano)
2 cetrioli
Succo di 7 limoni o 12 lime
Sale e pepe q.b.
Coriandolo sminuzzato
Avocado e pomodoro tagliati a fette per guarnire

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Preparare i Gamberi

1
Prepara i gamberi. Sguscia, elimina il budello e lava i gamberi. Lasciali scolare per 5 minuti.
2
Marinali. Adagia i gamberi in una ciotola e ricoprili con il succo di 7 lime o 4 limoni.
3
Lasciali riposare. Metti i gamberi nel frigorifero per 20 minuti. Se copri la ciotola, la marinatura avverrà in maniera più efficace.
- Marinati i gamberi, scolali e mettili da parte per impiattarli.
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Preparare la Salsa

1
Frulla gli ingredienti. Metti i peperoncini, il coriandolo e il succo di 3 lime (o 2 limoni) nella caraffa di un frullatore. Frullali fino a ottenere una miscela omogenea.
2
Marina la cipolla (facoltativo). Affetta finemente la cipolla e mettila in una ciotola. Coprila con il succo di 2 lime (o 1 limone).
3
Prepara i cetrioli. Tagliali a fette, quindi condisci con sale, pepe e qualche goccia di succo di lime. Mettili da parte per impiattarli.
- Se desideri che la pietanza sia piccante, puoi condirli anche con del peperoncino in polvere.
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Completare il Piatto

1
Impiatta. Distribuisci gli ingredienti su un piatto o un vassoio.
- Per iniziare, crea uno strato di cetrioli.
- Adagia i gamberi sui cetrioli.
- Copri i gamberi con le fette di cipolla.
- Versa la salsa sugli ingredienti.
2
Regola di sale e pepe.
3
Decora il bordo del piatto con delle fette di pomodoro e/o avocado.

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