Come Preparare le Lasagne Mac and Cheese

Co-redatto da Lo Staff di wikiHow

Vuoi provare una nuova ricetta? Combina lasagne e mac and cheese! Invece di usare le classiche sfoglie, cuoci dei rigatoni curvi e condiscili con della salsa al formaggio. A preparazione ultimata, stratificali con la carne tritata e la salsa al pomodoro. La ricetta ha 2 varianti: la prima prevede l'utilizzo di mac and cheese confezionato, la seconda ti richiederà di preparare tutto da zero con ingredienti freschi come i fiocchi di latte. Guarnisci le lasagne con il formaggio, lasciandole cuocere fino a quando non avrà iniziato a sciogliersi.

Ingredienti

Ricetta Veloce

2 confezioni da 200 g di mac and cheese
120 ml di latte
120 g di burro tagliato a cubetti
450 g di carne macinata
350 ml di salsa al pomodoro
60 g di mozzarella tagliata a fette

Dosi per 6 porzioni

Preparazione da Zero

500 g di rigatoni curvi cotti
500 g di fiocchi di latte
100 g di mozzarella tagliata a fette
100 g di cheddar grattugiato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla tagliata a cubetti
2 spicchi d'aglio sminuzzati
½ cucchiaino di peperoncino a scaglie
½ cucchiaino di semi di finocchio macinati
500-700 g di carne macinata
800 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di origano
1 foglia d'alloro
½ cucchiaino di paprika
1 cucchiaio di aceto balsamico
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di basilico fresco spezzettato

Dosi per 6-8 porzioni

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Ricetta Veloce

1
Preriscalda il forno a 190 °C. Sebbene questo tipo di lasagna non vada cotta nel forno, infornarla alla fine della procedura la rende molto più gustosa.
2
Riempi una pentola d'acqua e portala a ebollizione a fiamma alta. A questo punto, apri 2 confezioni da 200 g di mac and cheese. Rimuovi le bustine di formaggio in polvere e mettile da parte. Versa i rigatoni nell'acqua bollente e lasciali cuocere per 7-8 minuti.
- Mescolali di tanto in tanto per evitare che si attacchino alla pentola. Dovrebbero ammorbidirsi a cottura ultimata.
3
Scola la pasta nel lavandino e rimettila nella pentola. Versaci le bustine di formaggio e gli altri ingredienti, quindi mescola bene. Dovrai aggiungere:
- Le 2 bustine di formaggio in polvere;
- 120 ml di latte;
- 120 g di burro tagliato a cubetti.
4
Fai cuocere 450 g di carne macinata in una padella a fiamma medio-alta. Mescolala di tanto in tanto fino a cottura completa, che avverrà quando raggiungerà i 70 °C. Scola il grasso o tamponala con un tovagliolo di carta ^{[1]
X
Fonte di ricerca}.
- Se preferisci le carni magre, puoi sostituirla con del tacchino o del pollo macinato.
5
Versa 350 ml di salsa al pomodoro sulla carne macinata e mescola. Metti da parte la padella e spruzza dello spray da cucina su una pirofila ^{[2]
X
Fonte di ricerca}.
- Ungere la pirofila permette di rimuovere con maggiore facilità le lasagne, inoltre sarà più semplice lavarla.
6
Con un cucchiaio, adagia la metà del ragù sul fondo della pirofila. Sulla salsa cospargi omogeneamente la metà del mac and cheese, quindi ripeti il procedimento ancora una volta. Guarnisci con 60 g di mozzarella tagliata a fette ^{[3]
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Fonte di ricerca}.
7
Inforna la pirofila per 15 minuti. La cottura al forno permette di riscaldare le lasagne e far sciogliere la mozzarella ^{[4]
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Fonte di ricerca}.
- Servile con del Parmigiano Reggiano, un'insalata o del pane.
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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Preparazione da Zero

1
Ungi una padella grande con 1 cucchiaio di olio d'oliva e fallo riscaldare a fiamma media. A mano a mano che l'olio si riscalda, metti a cuocere 1 cipolla tagliata a cubetti, 2 spicchi di aglio sminuzzato, ½ cucchiaino di peperoncino a scaglie e ½ cucchiaino di semi di finocchio macinati. Salta gli ingredienti in padella per circa 7-8 minuti mescolandoli di tanto in tanto ^{[5]
X
Fonte di ricerca}.
- La cipolla dovrebbe appassirsi.
2
Aggiungi 500-700 g di carne macinata. Mescolala bene per farla sminuzzare e lasciala cuocere per 10 minuti o fino a cottura completa ^{[6]
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Fonte di ricerca}.
- Sarà pronta quando avrà raggiunto una temperatura di 70 °C.
3
Aggiungi 800 g di passata di pomodoro e i seguenti condimenti ^{[7]
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Fonte di ricerca}:
- 1 cucchiaino di origano;
- 1 foglia d'alloro;
- ½ cucchiaino di paprika;
- 1 cucchiaio di aceto balsamico;
- Sale e pepe a piacere.
4
Porta il ragù a ebollizione e regola la fiamma affinché sia medio-bassa. Lascialo sobbollire senza coperchio, in modo da far addensare leggermente la salsa. Spegni il fuoco e aggiungi 1 cucchiaio di basilico fresco spezzettato. Preriscalda il forno a 190 °C ^{[8]
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Fonte di ricerca}.
- Puoi far sobbollire la salsa per tutto il tempo che desideri. Se vai di fretta, bastano anche solo 5 minuti.
5
Ungi una pirofila spruzzandoci dello spray da cucina e adagia 150-300 g di ragù sul fondo. Misura 500 g di rigatoni cotti e disponili sulla salsa. Cospargi 250 g di fiocchi di latte sulla pasta, quindi guarnisci con 30 g di mozzarella e 30 g di cheddar grattugiato. Ripeti il processo di stratificazione, guarnendo la superficie delle lasagne con del formaggio grattugiato ^{[9]
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Fonte di ricerca}.
6
Inforna la pirofila e lascia cuocere le lasagne per 20-30 minuti. Il formaggio dovrebbe sciogliersi e dorarsi, mentre il ragù dovrebbe bollire ^{[10]
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Fonte di ricerca}.
- Guarnisci le lasagne con del prezzemolo fresco e servile dopo qualche minuto.
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