Come Tagliare un Melone

Lava e spazzola il frutto intero. Sciacqua il melone sotto l'acqua corrente fredda ed elimina i residui di terra dalla buccia strofinandola con una spazzola per le verdure. I meloni crescono stando appoggiati sul terreno, quindi possono essere portatori di agenti patogeni pericolosi per la salute (come la salmonella); pertanto, è molto importante pulirli bene all'esterno prima di affettarli.^[6]

Elimina le due estremità del frutto. Appoggia il melone sul tagliere posizionandolo su un fianco, quindi tienilo fermo con la mano non dominante mentre con l'altra tagli via 1-2 centimetri dalla parte in cui si trova il picciolo e da quella opposta. In questo modo otterrai due superfici piane su cui poterlo appoggiare in modo stabile e puoi sbucciarlo più facilmente.^[7]

Rimuovi la buccia dal frutto. Giralo in modo che sia appoggiato sulla parte piana in cui prima si trovava il picciolo. A questo punto puoi iniziare a sbucciarlo utilizzando un coltello da cuoco affilato. Fai scivolare la lama sotto la buccia seguendo il profilo arrotondato del frutto per rimuoverla striscia dopo striscia. Quando è necessario, ruota leggermente il melone e continua a tagliare finché tutta la buccia non è stata rimossa. Al termine, osservalo da vicino per vedere se ci sono dei residui di polpa di colore verde che puoi eliminare con un coltello più piccolo.^[8]

• Mentre rimuovi la buccia dal melone, cerca di preservare la maggior quantità di polpa arancione possibile per evitare sprechi.

Rimuovi i semi al centro del frutto. Dopo averlo sbucciato, taglialo in due seguendo una linea centrale immaginaria con la lama. Ora appoggia le due metà sul tagliere con i semi rivolti verso l'alto ed estraili dalla polpa insieme alle parti filamentose a cui sono attaccati. Fai attenzione a non raschiare via anche la polpa arancione, che in genere in questo punto del melone è particolarmente dolce e succosa.

• I semi si possono gettare nel bidone del compost o dei rifiuti umidi oppure si possono pulire dai filamenti e tostare in forno, seguendo lo stesso procedimento che si usa per quelli di zucca.^[9]

Taglia il melone a piccoli pezzi. Capovolgi nuovamente le due metà in modo che l'incavo in cui erano contenuti i semi sia rivolto verso il tagliere. Suddividi le due parti a strisce larghe tre centimetri, dopodiché tagliale perpendicolarmente rispettando la stessa ampiezza per ottenere dei cubetti uniformi (di 3 cm per lato).^[10]

• Una volta ottenuti i cubetti di melone, puoi mangiarli da soli, direttamente con le mani o con la forchetta, oppure puoi utilizzarli in cucina come preferisci combinandoli con altri alimenti dolci o salati.

Preserva gli avanzi. Trasferisci i cubetti avanzati in un contenitore ermetico tipo Tupperware, quindi riponilo in frigorifero. Generalmente il melone si mantiene fresco per circa tre giorni. Se vuoi che duri più a lungo, mettilo nel congelatore; in questo modo si conserverà anche fino a un anno.^[11]

Assaporalo da solo o in combinazione con altri frutti. Il melone di Cantalupo è un frutto dolce, succoso e saporito che puoi tagliare a fette o a cubetti. Oltre a mangiarlo da solo, puoi abbinarlo agli altri tuoi frutti preferiti. Si sposa bene pressoché con qualsiasi varietà di frutta. Per esempio:

• Frutti di bosco, come fragole, more o mirtilli;
• Banane;
• Frutti esotici, come l'ananas e il mango;
• Melone verde o anguria;
• Pesche;
• Kiwi.

Usalo in un'insalata. Il melone di Cantalupo può essere aggiunto a un'insalata verde e si abbina bene con diverse altre varietà di verdure a foglia e ortaggi. Puoi utilizzarlo come ingrediente extra per arricchire le tue insalate preferite o renderlo il protagonista del piatto. Prova per esempio questa combinazione:^[12]

• Cubetti di melone di Cantalupo;
• Fette di cetriolo;
• Dadini di cipolla rossa;
• Semi di sesamo tostati;
• Olio extravergine di oliva e aceto di riso;
• Sale e pepe a piacere.

Usalo in un frullato. Dato che si tratta di un frutto estremamente succoso, il melone è un ingrediente eccellente per preparare un frullato. Taglialo a piccoli pezzi e mettili nel frullatore insieme ad altri frutti, quindi lascia che i sapori e le consistenze si fondano dando vita a una bevanda salutare e deliziosa. Quando fa caldo aggiungi anche alcuni cubetti di ghiaccio per rinfrescarti mentre bevi il tuo frullato. Puoi anche trasformarlo in una colazione completa aggiungendo:

• Yogurt o latte (se preferisci di origine vegetale);
• Frutta a guscio;
• Semi (per esempio di canapa);
• Proteine in polvere.

Assaggia la zuppa di melone. Con il melone di Cantalupo puoi ottenere una vellutata deliziosa, ideale per essere servita come antipasto durante le calde serate estive, dato che va mangiata fredda.^[13] Puoi anche prepararla in anticipo e gustarla durante un picnic o in spiaggia.