Come Preparare le Samosa di Carne

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Le samosa sono uno spuntino saporito mangiato comunemente negli Stati di Pakistan, India Bangladesh. Il ripieno tradizionale viene preparato con patate speziate, cipolle, piselli, coriandolo, lenticchie, carne trita, o talvolta paneer fresco. La nostra ricetta prevede una farcitura a base di carne trita speziata.

Ingredienti

500 g di Carne Trita (agnello, manzo o pollo)
4 cucchiai da tavola di Olio di Semi
1 cucchiaino di Sale, o a piacere
½ cucchiaino di Peperoncino
1 cucchiaino di Cumino in polvere
1 cucchiaino di Peperoncino in polvere
1 cucchiaino di Garam Masala
1 cucchiaino di Curcuma
1 ½ Cipolle medie, sbucciate e tritate finemente
1 mazzetto di Coriandolo fresco, tritato
1 Uovo sbattuto, per sigillare le samosa
1 confezione di Pasta Fillo
2 Pomodori, tritati
125 g di Piselli surgelati

Metodo 1

Metodo 1 di 2:

Preparare il Ripieno

1
Scalda l'olio in un'ampia padella.
2
Soffriggi le cipolle. Utilizza una fiamma media e mescola per circa 1 minuto. Dopodiché aggiungi le spezie in padella e prosegui la cottura fino a rendere le cipolle ben dorate.
3
Aggiungi la carne. Incorpora la carne trita e rosolala fino a dorarla. Dopo qualche minuto aggiungi anche i piselli e i pomodori.
4
Prosegui la cottura. Copri gli ingredienti e cuocili a fiamma bassa per circa 20 minuti. Se necessario aggiungi dell'altro olio e non dimenticare di mescolare occasionalmente. Aggiungi il sale se necessario.
5
Spegni la fiamma e lascia raffreddare il composto .

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Metodo 2

Metodo 2 di 2:

Preparare le Samosa

1
Prepara i coni di pasta. Prendi 2 fogli di pasta fillo e modellali in un cono triangolare. Sigillane le estremità con l'uovo sbattuto usando un pennello da cucina. Non dimenticare di lasciare un lato aperto per inserire il ripieno.
2
Farcisci le samosa. Versa la carne trita speziata nei coni per poi chiuderli con attenzione. Dovrai ottenere dei fagottini di pasta fillo perfettamente sigillati .
3
Copri le samosa già pronte con un panno da cucina inumidito, mentre ti occupi di farcire le altre.
4
Friggi le samosa ad immersione. Girale delicatamente e cuocile fino a renderle uniformemente dorate su entrambi i lati. Friggile con attenzione e pazienza per non indurirle.
5
Servile tiepide e gustale in compagnia di amici e famigliari.

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