räuchern

Worttrennung:

räu·chern, Präteritum: räu·cher·te, Partizip II: ge·räu·chert

Aussprache:

IPA: [ˈʁɔɪ̯çɐn]

Hörbeispiele:  räuchern ^(Info),  räuchern ^(Info)

Reime: -ɔɪ̯çɐn

Bedeutungen:

[1] transitiv: Lebensmittel, besonders Fisch und Fleisch, dem Rauch von Holzfeuern, meist von Harthölzern, besonders Buche, aussetzen und dadurch haltbar machen, wodurch auch Eigenschaften wie Farbe, Geruch und Geschmack der Lebensmittel gezielt verändert werden

[2] intransitiv, (mit etwas) räuchern: Räucherwerk abbrennen, um Duft- oder Wirkstoffe freizusetzen

[3] transitiv, Tischlerei: Holz, besonders Eiche, mit Ammoniak dunkel beizen

Herkunft:

seit dem 15. Jahrhundert belegt, Iterativum zu frühneuhochdeutsch, weitgehend gleichbedeutend räuchen, röuchen[1]

Weiterbildung von mittelhochdeutsch röuchen = rauchen, rauchig machen [2]

Synonyme:

[1] bayrisch, österreichisch: selchen

Oberbegriffe:

[1, 2] konservieren

[3] gestalten

Unterbegriffe:

anräuchern, ausräuchern, durchräuchern, einräuchern, geräuchert, verräuchern

Beispiele:

[1] Ist der Aal schon geräuchert?

[2] Immer wenn du räucherst, bekommt meine Großmutter einen Hustenanfall.

[3] Was macht die Eiche, ist sie schon geräuchert?

Wortbildungen:

Räucheraal, Räucheraroma, Räucherei, Räucherfass, Räucherfisch, Räucherflunder, Räuchergefäß, Räuchergewürz, Räucherhering, Räucherkammer, Räucherkate, Räucherkaten, Räucherkerze, Räucherlachs, Räuchermännchen, Räuchermischung, Räuchermittel, Räuchern, räuchernd, Räucherofen, Räucherpfanne, Räucherpulver, Räucherschale, Räucherschinken, Räucherspeck, Räucherstäbchen, Räucherung, Räucherware, Räucherwerk, Räucherwurst,

[1–3] Digitales Wörterbuch der deutschen Sprache „räuchern“

[1–3] Duden online „räuchern“

[1, 2] The Free Dictionary „räuchern“

[1, 2] Jacob Grimm, Wilhelm Grimm: Deutsches Wörterbuch. 16 Bände in 32 Teilbänden. Leipzig 1854–1961 „räuchern“

[1, 2] Wahrig Großes Wörterbuch der deutschen Sprache „räuchern“ auf wissen.de

[1, 2] wissen.de – Lexikon „räuchern“

[1] wissen.de „räuchern“

[*] Uni Leipzig: Wortschatz-Portal „räuchern“

Quellen: